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好吃好做的家常菜四道 剁椒苦瓜拌虾仁 材料:苦瓜 (1根) 红椒 (1个) 虾仁 (适量) 独头蒜 (1个) 青色野山椒 (适量)。野
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好吃好做的家常菜四道

作者: 大成 发布时间: 2019年12月16日 12:53:36
好吃好做的家常菜四道

好吃好做的家常菜四道,道道抢手,快收藏了吧

剁椒苦瓜拌虾仁

材料:苦瓜 (1根) 红椒 (1个) 虾仁 (适量) 独头蒜 (1个) 青色野山椒 (适量)。野山椒辣椒酱 (2茶匙) 李锦记凉拌汁 (适量) 盐 (少许) 糖 (适量) 胡椒粉 (适量) 麻油 (适量)

做法:

1、主要材料备齐。

2、虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。

3、苦瓜切半去瓤切丝,红椒切丝,野山椒切末,独头蒜剁泥备用。

4、切好的苦瓜加入适量的盐。

5、拌匀腌制约20分钟,苦瓜会适当变软。

6、锅中入油烧热,加入蒜泥、野山椒末,红椒丝炒香。

7、加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。

8、将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。

9、加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁,1汤匙白糖和香油拌匀即可。

10、这样的做法,虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉的夏天,搭配酸爽鲜辣的味道,吃起来还是不错的。

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鸡丝木耳

材料:鸡胸肉200克,黑木耳80克,蘑菇20克,蒜末,姜末,葱段各适量。蛋清,干淀粉,酱油,盐,胡椒粉,香油各适量。

做法

1. 提前一个小时用温水将黑木耳泡发,泡好的黑木耳发亮呈半透明状;然后加点面粉,用手搓洗干净里面的泥沙,再用清水冲洗几遍。

2. 鸡胸肉冲洗干净,切成片再切成肉条;加一个蛋清,适量干淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。

3. 蘑菇清洗干净,准备一些蒜末,姜末和小葱段;

4. 锅中加水,开水下入黑木耳焯水5分钟以后捞出,过一下冷水;做这道菜黑木耳可以不用先煮,但为了防止在炒的时候不爆不飞我一般都会先煮一煮。

5. 然后将蘑菇也焯水,3分钟就可以,捞出沥干水分;

6. 黑木耳沥干水分,切成细丝,装入碗中;

7. 热锅凉油,油量稍微多一点,放入腌制过的鸡丝滑开,炒至变色以后盛出;这个过程最多不超过5分钟,不然肉会变老。

8. 锅中再倒入少量油,放入姜末,蒜末爆香;然后放入黑木耳丝和蘑菇煸炒几下,倒入鸡丝一起翻炒。

9. 加入盐,酱油,胡椒粉煸炒使其入味上色,如果可以吃辣,加点红椒会更有食欲。

10. 最后放上葱段,淋一些香油,翻炒数下即可出锅。

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蛋黄焗苦瓜

材料:蛋黄;苦瓜

做法:

1、苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块

2、将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎

3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口

4、将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味

5、锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开

6、将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅

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金针菇肥牛番茄锅

做法:

1、超市买来的肥牛肉片,先用开水焯一下捞出,冲去浮沫,番茄切块。

2、炒锅一点油,先爆香姜丝,然后下番茄炒,炒到出汁变软。

3、加适量水大火烧开,然后下金针菇与肥牛片略煮,加盐和鸡精调味出锅。吃吧!

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