淅川旅游网

淅川旅游网

http://www.xclyw.com

鲜嫩爽口还不腻的几道美食 玉米猪脚 食材:干尖椒5克猪蹄两根玉米三根姜6-7片桂皮5克八角5克干豆鼓10克油60克盐2勺
菜单导航

鲜嫩爽口还不腻的几道美食

作者: 大成 发布时间: 2019年12月17日 06:27:48
鲜嫩爽口还不腻的几道美食

玉米猪脚

鲜嫩爽口还不腻的几道美食

食材:干尖椒5克猪蹄两根玉米三根姜6-7片桂皮5克八角5克干豆鼓10克油60克盐2勺鸡精半小勺料酒10克老抽一小勺糖一小勺豆瓣酱10克小葱适量

做法

1、猪蹄去毛洗净,剁成小块,玉米切成一寸长左右的段

2、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

3、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

4、然后下入猪蹄,爆炒至断生

5、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀

6、煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右

7、至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可

爆炒麻辣鸡

鲜嫩爽口还不腻的几道美食

食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油

做法:

1、鸡肉洗净切块,加盐和料酒腌15分钟。

2、锅中倒油,小火放辣椒和花椒榨至变色,捞出备用。再放入鸡块炸熟,捞出沥油。

3、锅留底油烧热,加入鸡块和辣椒翻炒,加少量酱油,盐和白糖调味,炒匀撒葱花即可

豆腐水煮鱼

鲜嫩爽口还不腻的几道美食

食材:草鱼1条,老豆腐1块,二荆条3个,美人椒2个,酸菜120克。

辅料:植物油1汤勺,老姜1块,大蒜10瓣,干辣椒5个,花椒1小勺,盐2勺,郫县豆瓣酱3勺,酱油4勺,香醋3勺,料酒2勺,淀粉5勺,细砂糖0.5勺。

做法

1.草鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净,斩块;备好其他食材并且洗干净:老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜;

2.草鱼用盐、料酒抓匀后,腌制15分钟;下锅前再用水淀粉、玉米油抓匀;

3.老豆腐切块;酸菜切丝;二荆条、美人椒切斜片;老姜切碎;

4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香;

5.放入酸菜,炒出香味;如果酸菜咸味比较重,使用前可用清水多洗几遍;

6.酸菜炒香后,倒入热水,再倒入酱油、香醋,调入细砂糖;

7.再往锅里放入蒜瓣,姜粒,干辣椒,花椒;盖上盖子,大火煮开;

8.锅子烧出香味后,放入鱼头,鱼块煮几分钟,再放入鱼片;

9.然后放入豆腐,大火煮开后,转中小火煮几分钟;

10.食材煮熟后,放入二荆条、美人椒煮1分钟;

11.出锅装盘

蒜苗辣酱炒香干

鲜嫩爽口还不腻的几道美食

食材:蒜苗、香干、黄豆酱、生抽、蒜、辣椒、辣椒酱、白糖

做法:

1、香干切条,蒜苗切段,蒜切片,辣椒切碎。锅中加适量油加热,倒入香干; 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡,盛出备用。

2、锅中再加入适量油,小火,加入黄豆酱,再放入蒜片和辣椒煸出香味,加入香干转大火,加入生抽、辣椒酱和少许白糖,翻炒均匀。最后加入蒜苗,翻炒几下断生即可。

声明:本媒体部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我联系删除。