淅川旅游网

淅川旅游网

http://www.xclyw.com

红烧白条鱼,杏鲍菇炒肉片 豆豉全鱼 材料:1条鱼 ,1汤匙半豆瓣酱,2茶匙豆豉、一个绿辣椒,一个红辣椒, 1块姜、
菜单导航

红烧白条鱼,杏鲍菇炒肉片

作者: 大成 发布时间: 2019年12月17日 15:59:30
红烧白条鱼,杏鲍菇炒肉片


豆豉全鱼

材料:1条鱼 ,1汤匙半豆瓣酱,2茶匙豆豉、一个绿辣椒,一个红辣椒, 1块姜、2瓣大蒜末 , 葱花 , 1汤匙料酒,洋葱末

腌料:1汤匙料酒,2茶匙盐

做法:

1.鱼洗净,倒上料酒,均匀地抹上盐,腌制10分钟

2.锅开火,倒油,放入鱼,煎至两侧金黄色,盛出。放鱼时的油要温而不热

3.锅倒油,放姜、蒜和葱中火炒香,加入豆瓣酱、豆豉翻炒,炒出红油

4.再将鱼放入锅内,加1汤匙料酒和胡椒片,盖上锅盖,煮2分钟,然后把鱼翻过来,继续煮2分钟,盛出

红烧白条鱼,杏鲍菇炒肉片

红烧咸鱼

用料准备:

咸鱼若干;青椒两个切块;姜片;蒜子;红辣椒若干;生抽;老抽

做法:

1、因为咸鱼比较咸,我做到额时候是用温水先泡一下,不然太咸了,泡好沥干水分,锅里下油,待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄,盛出备用。

2、剩下的油不要到,把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下,注意不要太久。

3、倒入鱼块翻炒,加入生抽,老抽,鸡精等调味料。不需要太久,因为鱼已经是煎熟的了,快出锅是加入切好的辣椒块翻炒均匀就可以了。

红烧白条鱼,杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片

材料:杏鲍菇、猪瘦肉、蚝油、生抽、油、盐、鸡精、葱、姜、蒜各适量

做法:

1.杏鲍菇洗净,切成片。猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制。

2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下。炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒。

3.放入葱姜蒜翻炒,放入杏鲍菇翻炒,放入适量蚝油,生抽,盐,鸡精翻炒均匀盛出即可。

红烧白条鱼,杏鲍菇炒肉片

红烧白条鱼

做法

1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净,在鱼背上划几刀,然后撒上盐腌渍15分钟

2、将葱姜蒜、辣椒都切好。

3、将白条鱼裹上面粉,不裹面粉也可以

4、热锅热油,锅摇一摇润锅,放入白条鱼中火煎至两面金黄

5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水,开中火炖大概10分钟左右

6、炖至汤汁浓稠的时候,放入葱花、香菜调味,即可关火装盘

声明:本媒体部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我联系删除。