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这道潮汕的家常菜,简单美味 说到这家常菜,你会想起哪一道呢?反正我首先想到的就是以前在家最喜欢的,老妈煎
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这道潮汕的家常菜,简单美味

作者: 大成 发布时间: 2019年12月17日 18:01:55
这道潮汕的家常菜,简单美味

说到这家常菜,你会想起哪一道呢?反正我首先想到的就是以前在家最喜欢的,老妈煎的菜脯蛋了,不知道有木有潮汕的小伙伴跟我想的一样呢?

这道潮汕的家常菜,简单美味

菜脯,其实就是萝卜干,菜脯蛋顾名思义就是萝卜干煎蛋了,这是潮汕的一道有名的家常菜。做法其实也很简单,拿一个腌制了有一定年头的菜脯(一年以上最好),把它洗一下,一方面洗干净,另一方面,将菜脯的咸味减淡,以方便后面调味;将切成丁的菜脯放在碗中,打入几个鸡蛋,撒上葱花,因为菜脯本身有咸味,所以盐可加可不加,不过加了香一点;将这些统统搅拌均匀,然后跟平时煎鸡蛋饼一样,煎至两面金黄即可。

这道潮汕的家常菜,简单美味

我们潮汕人喜欢喝白粥,很多家庭都是早餐和晚餐都喝白粥,而菜脯蛋那咸香可口的味道,搭配白粥正合适,鸡蛋煎的时候所产生的焦香加上菜脯的特殊香味,在配合上其脆爽的口感,味道与口感俱佳,而白粥则能让其香味得到升华,就着这样的一道菜脯蛋,白粥我都能喝五碗!

这道潮汕的家常菜,简单美味

小时候比较贪玩,下午放学后经常去外面玩到很晚,而提醒我们回家吃晚餐的,不是父母,而是别人家里厨房飘出的煎菜脯蛋的香味,闻到这个香味了,大家才会意识到时间已经很晚了,该回家吃饭了。菜脯蛋是一道家常菜,不只是潮汕地区,在台湾以及闽南地区它都非常受欢迎,只不过外面的萝卜干,在我看来,永远也没有家乡的老菜脯香!

这道潮汕的家常菜,简单美味

当我收拾行李离开家乡的时候,我知道我踏上了一条孤独的路,到了外面之后,我才意识到,原来我一直认为非常家常的菜脯蛋,别人根本就没吃过,即使外面有,也不是我那熟悉的家乡的味道了,这个时候,我就更加想念家乡的味道了!

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