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春天的美味,金寨小伙伴们看过来! 当春回大地,世间万物复苏 是时候把春天吃进肚子里啦 香椿xiangchun 风一吹,香
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春天的美味,金寨小伙伴们看过来!

作者: 大成 发布时间: 2019年12月18日 13:59:43
春天的美味,金寨小伙伴们看过来!

当春回大地,世间万物复苏

是时候把春天吃进肚子里啦



香椿xiangchun

风一吹,香椿树顶萌发的第一茬紫红色嫩芽就露头了。

一棵树,每年可以采2~3茬椿芽,过了这大半个月,就没有香椿头这道菜了。香椿的风味主要来自它含有的挥发物质,主要为含硫化合物和萜烯类化合物,加上超级丰富的谷氨酸,鲜香难以描述,无论是凉拌热炒,都是令人难以割舍的春令时鲜。








春天的美味,金寨小伙伴们看过来!




蒲公英pugongying

蒲公英,它的味道中有一个明显的特质,清苦。但令人迷恋的反而就是这种苦,感觉苦得神清气爽。作为春季最早萌发的野蔬,全世界人民都爱它。









蒿子baihao

还有药食同源的这一味——“正月茵陈二月蒿”——早春时采刚露头的蒿子,开水烫过后拌豆腐,取那股蒿类的药香开胃解毒。









野韭菜yejiucai

野韭菜是人们都非常喜欢吃的蔬菜,不仅营养而且还有很多食疗效果。野韭菜含有丰富的,蛋白质,碳水化合物,钙、铁锌、膳食纤维、脂肪等营养成份。野韭菜的做法也很多炒,拌,炝,包馅都很美味。













野蒜yesuan

野蒜这种蔬菜跟我们吃的葱是有点像的,但它没有葱那么大,营养价值却比我们葱的营养价值要高,对于一些北方的朋友来说,野蒜是经常用来制作野蒜炒鸡蛋或者野蒜作为提味料等。

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