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那些独具特色的云南美食 云南是高原季风气候,全省大部分地区冬暖夏凉,四季如春,所以在这种宜人的环境下,云
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那些独具特色的云南美食

作者: 大成 发布时间: 2019年12月18日 16:01:13
那些独具特色的云南美食

云南是高原季风气候,全省大部分地区冬暖夏凉,四季如春,所以在这种宜人的环境下,云南人创造了独具特色的云南美食。

1、过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

2、鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。味道甜美、一口咬下去满口清香,回味无穷。

那些独具特色的云南美食

3、云南小锅米线

小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤, 蒸粉 ,压制,漂洗等工序制作而成的。到这里品尝小锅米线这里小锅米线让你欲罢不能。

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4、宣威火腿

宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“ 云腿 ”。

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5、云南汽锅鸡

汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。云南人通常还会在汽锅鸡内加入虫草、天麻、三七等药材,这样不仅增加了汽锅鸡的口味,还增加了这道菜的营养,使其成为云南独具风味的滋补名菜。

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6、烧饵块

烧饵块是云南当地一种特色小吃。它用煮熟的大米饭压成块状,一般是圆形薄饼状,再放置于炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可食用。大米的清香搭配酱料的风味,这道当地人都喜爱的可口美食,能让你的胃口大开。

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