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滋补佳品红焖羊肉,厨房小白们学起来吧 虽然是初春时节,但在大街上依旧吹着冷飕飕的寒风。这样的季节当然要好
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滋补佳品红焖羊肉,厨房小白们学起来吧

作者: 大成 发布时间: 2019年12月18日 16:05:29

滋补佳品红焖羊肉,厨房小白们学起来吧

虽然是初春时节,但在大街上依旧吹着冷飕飕的寒风。这样的季节当然要好好犒劳自己,来一份滋补佳品红焖羊肉才是。不少人觉得红焖羊肉是一份硬菜,尤其对于厨房小白来说,不仅食材难以处理,也不容易做出美味佳肴。

滋补佳品红焖羊肉,厨房小白们学起来吧

的确红焖羊肉是个颇有渊源的历史名菜。红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,以肉嫩、味鲜、汤醇为主要特色,受到广大食客的喜爱。在新乡、郑州等地出现了"红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊"的奇特景观。可想而知,这道创新菜的魅力是多么无穷。

硬菜之所以叫硬菜还不是因为,它的难度大,食材难处理,不少小白们更是望而却步,在小面姨这里硬菜根本不成难题。羊肉的处理说简单也简单,说难也难,只要按照小面姨教你的做法,相信你一定能做出独一份的美味!羊肉性温,常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

做红焖羊肉讲究的可不是一点点,火候、配料,缺一不可。还要将红焖羊肉“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”的特色做出来,更是难上加难。但是今天小面姨教给大家的是家常红焖羊肉的做法,不仅简单轻松容易上手,更能让厨房小白把红焖羊肉的特色做出来呢!

滋补佳品红焖羊肉,厨房小白们学起来吧

【红焖羊肉】

食材与配料:

羊肉1斤、干辣椒4个、胡萝卜1根、青椒1根、葱少许、蒜4瓣、姜少许、冷少少许、花椒粉少许、盐1勺、酱油1勺

做法与步骤:

1.准备好食材,胡萝卜、青椒切成小块,葱切成小段,四瓣蒜。羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。

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2.将羊肉焯水。

3.焯水后的羊肉捞出去洗去浮沫。

滋补佳品红焖羊肉,厨房小白们学起来吧

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4.葱切段、姜切片、蒜拍扁。

5.将干辣椒洗净。

6.准备适量花椒。

7.锅中加入冷水、葱、姜、蒜、红椒、花椒。

8.加入盐、花椒粉、姜粉。

9.大火煮开后转小火炖煮。

10.当肉熟,汤汁浓稠时加入葱碎和蒜末提味。

11.焖两分钟出锅,撒上葱花或香菜即可。

这样做是不是十分轻松简单易上手,厨房小白们还不赶紧学起来?

小贴士:

1.红焖羊肉美味好吃但是脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。

2.慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜多吃红焖羊肉。

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