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不同于寻常美食的味道 说起吃过的美食,一时间能想起的都是名字简单易懂念起来不拗口的,比如宫保鸡
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不同于寻常美食的味道

作者: 大成 发布时间: 2019年12月19日 14:23:21
不同于寻常美食的味道


说起吃过的美食,一时间能想起的都是名字简单易懂念起来不拗口的,比如宫保鸡丁、西湖醋鱼、太湖三白等等这些吃一次或者听过一次就能让人记住的菜品,但是有些菜品它的名字听起来和食材本身并没有太大的联系,甚至你听完之后都不会知道这是一道菜,还是一个地方的特色菜,就比如平潭的这道“咸时”就是最好的例子。

 

 

咸时在当地又被称作是“咸米时”,相传这道菜品是用来作为一种感恩、思孝奉先的存在,其起源是因为古代时候当地有一村民含冤入狱,儿子念叨在狱中的父亲,便日日做饭给父亲送去,但是那里的狱吏却将送于他父亲的饭菜自己私自食用,后来儿子为了让父亲吃到自己做的饭,便灵机一动将所有的食材包入番薯粉做成的皮中,这样外边看起来就如同一个个灰面团子,丝毫没有食欲,因为这种方法的出现,狱中的老父亲终于吃上了一顿饱餐,久而久之这道美食就被当地人流传了下来。

 

 

而在现在的平潭地区,一般到了正月廿九的时候就会做这样的“咸米时”,其制作过程也并不复杂,先将地瓜剥皮蒸熟后放入石臼中用石锤将其捣碎成泥,并在捣碎的过程中不停的加入番薯粉,一直到其黏性十分的强的时候才算完成,然后再把地瓜泥用擀面杖擀成皮备用,而咸时的内馅一般会用虾仁、蟹肉、猪肉、紫菜等食材做成,也可以根据自己的口味往里面添加喜欢的食材,将其剁碎搅拌包入皮中即可,要吃的时候放上锅中蒸熟就行。

 

刚出锅的咸米时外表金黄中带有一丝灰色,表皮吃起来黏性十足,嚼在嘴里能感受到地瓜的香味,虽然表面上看起来平淡无奇,当你要上一口的时候,内馅的那股子鲜味就扑鼻而来,蟹肉的鲜甜混合着虾肉的弹牙,再搭配上紫菜的清香,简直不要太美好。

 

 

虽然平潭的这道美食名字没有其他菜品那样耀眼夺目,甚至听了之后也很难和美食联系在一起,但往往越是平淡无奇的外表下却隐藏着不为人知的秘密,它丰富的内心和外表形成鲜明的对比,这样的美食吃起来才会让人忍不住的赞叹。听当地的人说,咸米时对平潭人来说就如同粽子对我们一样,有着一种敬畏之心,也有着不可磨灭的记忆,所以有机会吃到咸米时的你,一定要好好品尝一下当地的这道特色美食。

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