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家常菜,做法简单美味可口 用料:a:里脊肉,淀粉;b:醋,糖,少许生抽;c:蒜,葱姜,红椒,香菜 做法: 1)里
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家常菜,做法简单美味可口

作者: 大成 发布时间: 2019年12月19日 16:36:07
家常菜,做法简单美味可口

家常菜,做法简单美味可口

用料:a:里脊肉,淀粉;b:醋,糖,少许生抽;c:蒜,葱姜,红椒,香菜

做法:

1)里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下

2)糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋),滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿)

3)蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀

4)淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊

5)锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出

6)炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!

松子玉米

家常菜,做法简单美味可口

需要的食材: 甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。调味料:盐半小勺。

做法:

1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。 锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。

3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。

4、将预备好的松仁,倒入盘中 拌匀,就可以开吃了

农家小炒肉

家常菜,做法简单美味可口

用料:五花肉200克 猪腰柳肉200克 长青椒200克 鲜红小米辣6个 大蒜7粒 生姜1块 香葱2根 好酱油1汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 菜油3汤匙 黄酒4茶匙 老抽4滴 香油2茶匙

做法

1、准备好主材料,并洗净。

2、炒锅不放油,烧热,然后把五花肉皮的那一面放入,干烙至皮黄,拿出来刮洗干净。

3、青椒斜切成段,小米辣对剖,大蒜生姜切薄片或者末,五花肉和腰柳肉切薄片。

4、将腰柳肉入大碗,加入半汤匙酱油、半汤匙蚝油、2茶匙黄酒腌10分钟。

5、炒锅洗净烧干,不放油,把辣椒全部放入,用小火焙到有些微起皱(要适时铲动)。

6、调入适量盐,快速炒均匀,关火盛出。

7、再次洗锅,小火烧干后,放菜油,烧掉泡沫后,放入五花肉,煎出油。

8、把五花肉推至铅,放入姜蒜炒香,再将肉拔下来,调入黄酒翻炒均匀。

9、调入半汤匙酱油、半汤匙蚝油,炒均匀。

10、下腰柳瘦肉,转中火,充分铲动,至肉片断生。

11、下入焙过的青椒炒入味,尝尝咸淡是否需要再放盐。

12、下香葱,翻炒10秒左右,关火,即成。

家常豆腐

家常菜,做法简单美味可口

原料:

老豆腐300克,肥瘦猪肉100克,水发香菌20克,马耳朵泡椒10克,细红豆瓣25克,红油20克,麻油5克,姜片20克,蒜片25克,蒜苗节4克,胡椒粉1克,味精6克,白糖1克

制作流程:

1、将豆腐切成3.3厘米见方,厚1.5厘米的块;用盐开水将豆腐块煮透,捞出控水;肥瘦肉切成长方片。

2、炒锅放于火上,下色拉油30克烧热,逐一将豆腐块煎成金黄色。

3、炒锅置中火上,下少许油烧热,将胡椒粉、白糖、豆腐一同入锅,烧沸后移至小火焖制,待汁干时,下味精、红油、蒜苗节,起锅时将麻油,浇在豆腐上即可。

鱼香肉丝

家常菜,做法简单美味可口

原料:

猪肉200克,水发木耳25克,姜米8克,水发兰片25克,精盐3克,泡椒末30克,葱花25克,蒜米15克,白糖10克,酱油12克,醋12克,鲜汤40克,味精1克,混合油80克,水豆粉30克

制作流程:

1、木耳、兰片淘洗干净,切成二粗丝;猪肉切成粗细均匀,约10厘米长,0.3厘米宽的二粗丝;纳碗加盐、水豆粉拌匀。

2、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐1.5克调成滋汁。

3、炒锅置旺火上,放油烧至6成油温,放入肉丝炒散籽,加泡椒辣末、姜、蒜炒出香味,再入木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入滋汁,待收汁亮油起锅装盘即可。

酸菜鱼

家常菜,做法简单美味可口

材料:黑鱼2斤。

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