淅川旅游网

淅川旅游网

http://www.xclyw.com

3道美味放假在家经常做 沙嗲毛肚 原料:草原毛肚250克 辅料:丝瓜75克,泡发的木耳50克 调料:自制沙嗲酱40克,葱姜
菜单导航

3道美味放假在家经常做

作者: 大成 发布时间: 2019年12月23日 16:56:57
3道美味放假在家经常做


沙嗲毛肚

3道美味放假在家经常做

原料:草原毛肚250克

辅料:丝瓜75克,泡发的木耳50克

调料:自制沙嗲酱40克,葱姜末各3克。制作:

制作:

1、草原毛肚自然解冻,洗净飞水后下入红卤水中,入高压锅上汽高压30分钟(草原毛肚质地较硬,所以高压时间要长一点),捞出晾凉,切丝待用。

2、丝瓜洗净后切滚刀块,木耳改刀成小块,二者一同飞水,捞出控干。

3、锅入底油烧至四成热,下葱姜末爆香,下入辅料炒香,然后下自制沙嗲酱小火翻炒至香味散出,冲入高汤500克,大火烧开,下入压好的毛肚,改小火煨2-3分钟至入味,起锅倒入盘中,表面点缀拉过油的青红椒圈各10克、香菜段2克,再撒熟白芝麻3克即成。

银耳牛肉汤

3道美味放假在家经常做

主料:牛肋骨肉一块、银耳一小朵、铁棍山药一根、枸杞适量

辅料:姜一块、葱一根、料酒一勺、胡椒粉适量、盐适量

第一步:准备食材,银耳和牛肉炖汤味道是意想不到的好。牛肉要最好选用牛肋骨肉或者牛腩等,不要用纯瘦肉的,炖出来的汤不够肥美;银耳我用的是比较好的东北木耳,干净又厚实,一点点就能泡的非常大,温水5分钟就能泡发;铁棍山药去皮的时候,要注意保护手,很多人对山药粘液过敏,会痒的受不了的,带手套削皮后切成滚刀块。姜和枸杞备用。

第二步:牛肉焯水,锅中加入适量的水,加入姜片和一勺料酒烧开,放入切好的牛肉块,焯水至全部变色后捞出备用。

第三步:准备一个电饭煲,这道汤要熬的时间很长,需要用到电饭煲的保温功能,电饭煲中放入姜片、葱段、把泡发的银耳撕碎,将焯过水的牛肉一同加入锅中,注入淹没食材的开水,打开电饭煲的2小时煲汤功能(没有的直接按煮饭)。

第四步:锅内煮到1个半小时的时候,打开锅盖,加入切好的山药段和枸杞,继续焖煮半个小时候,转入保温状态,这时候你就可以去睡觉了。

第五步:早上起来以后,一锅银耳牛肉汤就完全煲好了,汤汁浓郁,银耳软烂吸收了牛肉的鲜香,牛肉又软糯好吃,一看就很营养好喝,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。

干锅虾

3道美味放假在家经常做

食材

虾1斤/洋葱1个/红椒/青尖椒

蔬菜适量(土豆、藕片、芹菜等)

豆瓣酱/花椒/干辣椒/孜然粉/芝麻

盐/葱/蒜/料酒/油

做法

各种蔬菜洗净,切好备用。

2.虾去虾线洗净后用料酒腌制20分钟,裹适量淀粉,入热油炸3-4分钟捞出。

3.再放入蔬菜炸好捞出备用。

4.热油爆香花椒,放入洋葱、大蒜、青尖椒和红椒,再放入干辣椒和郫县豆瓣翻炒均匀。

5.炒出香味后,倒入炸好的虾翻炒片刻。

6.最后倒入炸好蔬菜,加盐和孜然粉调味,翻炒均匀。

声明:本媒体部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我联系删除。