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这5款凉拌菜,简单又美味 家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。这5款凉拌菜,简单又
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这5款凉拌菜,简单又美味

作者: 大成 发布时间: 2020年01月07日 20:06:47
这5款凉拌菜,简单又美味

家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。这5款凉拌菜,简单又美味,用来当下酒菜在合适不过了!

这5款凉拌菜,简单又美味

1、爽口木耳

这道凉拌黑木耳口感清爽,而且具有清肠排毒的功效,黑木耳如果提前浸泡,凉拌到上桌的时间绝不会超过10分钟,是一道非常快手的美味健康小菜哦。

食材:干木耳20克(无根)、剁椒1汤匙、大蒜2粒、酱油1汤匙、米醋1汤匙、白糖1茶匙、花椒油1/2汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量

做法:

1、木耳提前5小时以上,用冷水泡胀。煮锅烧水,水开后,放木耳煮5分钟后,捞出放凉(夏天过凉开水)。

2、木耳入大碗,调入香油、酱油、辣椒油、米醋、蒜泥、花椒油、白糖、剁椒和适量盐,充分拌匀即可。

这5款凉拌菜,简单又美味

2、回味菠菜

菠菜有“营养模范”之称,它富含维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质等。经常吃菠菜可远离缺铁性贫血。菠菜还可以清理人体肠胃里的热毒,避免便秘,而且菠菜的热量很低,常吃也不用担心发胖。这道回味菠菜,简单易做,口感清新爽口,是非常健康的一道家常凉菜。

食材:菠菜300克、小米辣3个、大蒜2粒、柠檬半个、米醋几滴、葱油2汤匙(芝麻油代替)、盐适量、凉开水1大碗、熟芝麻少许

做法:

1、菠菜摘去黄叶,洗净切成两段;小米辣剁碎;大蒜剁末备用。

2、锅里烧1000毫升开水,滴几滴植物油,放适量盐(防止菠菜变色),放入菠菜,煮到断生后(去除草酸)捞到凉开水里冰凉。

3、挤掉泡菠菜的水,入碗,挤入柠檬汁,放小米辣碎、大蒜末、葱油和适量盐,滴几滴米醋。充分拌匀后,撒上熟芝麻或花生碎即可。

这5款凉拌菜,简单又美味

3、油泼土豆丝

土豆太受人喜欢了,爱吃辣的土豆控,一定要试试这道油泼土豆丝哦。超简单的做法,却很好吃。连辣椒油都不需要有,放上所有调料,一勺热油上去,就香喷喷嗒。

食材:土豆300克、香葱2根、大蒜3粒、辣椒面1汤匙(平)、花椒面1/3汤匙、酱油1汤匙香醋1汤匙、白醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙、凉开水1大碗

做法:

1、土豆去皮洗净切成丝,放进加了白醋的清水中,用筷子摁均匀,泡10分钟。土豆丝切好后洗掉淀粉,然后用清水加白醋泡住,土豆丝会更爽脆。

2、泡好的土豆丝捞出,放进开水锅中汆至断生,捞出投入凉开水里过凉后沥干水分,放入大碗中。

3、香葱切葱花,大蒜切末。调入酱油、香醋和适量盐,再在碗中间放辣椒面、花椒面、大蒜末、葱花。

4、锅将花生油烧热,有青烟冒出时,趁热均匀淋在佐料上面,吃时拌匀即可。

这5款凉拌菜,简单又美味

4、陈醋花生

花生跟人的生活息息相关,似乎与男人更有剪不断的情缘。花生炒熟之后加点香醋,既能解腻也可以中和油炸的高热量,再配上一点洋葱与香芹,有着特别的清香之味,不只是男士的下酒好菜,连女性吃起来也很上口。酌杯小酒,来碟花生米,花生米的香酥在舌尖上与酒精相互碰撞,宛如聆听着一场铿锵的交响乐。

食材:花生米100克、陈醋3汤匙、香芹1根、洋葱半个、花生油3汤匙、白酒3滴、李锦记酱油2汤匙、盐适量、糖半汤匙

做法:

1、将净锅水分烧干,然后倒入花生油与花生米。不断均匀地铲动,直到花生米碰到锅壁时声音清脆,发出叭叭的响声,且表皮变色时关火。

2、将花生米快速盛入平盘,滴几滴白酒拌匀后散热。

3、将洋葱和香芹洗净沥干水分,然后切成细粒。取一碗,将陈醋、酱油、盐、糖拌成味汁。

4、待花生米彻底冷却后,放入芹菜、洋葱粒,再倒入味汁拌匀,略泡几分钟即成。

这5款凉拌菜,简单又美味

5、剁椒金针菇

金针菇太滑口了,怎能叫人不爱它?用剁椒蒸金针菇,是我很爱的一款素菜,不用汆水,不回锅,蒸一蒸,然后用热油浇一浇就好。超省心,味道又特别棒。

食材:金针菇300克、香葱2根、剁椒2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、花生油2汤匙

做法:

1、金针菇冲洗干净,切掉根部,摆放在盘中。金针菇中间均匀铺一层剁辣椒。

2、蒸锅烧水,水开后,放入金针菇,大火蒸5分钟。取出,小心倒掉盘里的水。

3、往金针菇上均匀淋上蒸鱼豉油,撒上切好的葱花。

4、炒锅将花生油烧到冒青烟,趁热均匀从葱花和剁椒上淋下去,直接上桌或者拌匀再食。

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