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10道经典快手菜,好吃营养 小猪南瓜馒头 主料;面粉700g南瓜150g 辅料 : 白糖适量黑芝麻适量盐适量酵母适量 做法;
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10道经典快手菜,好吃营养

作者: 大成 发布时间: 2019年09月13日 09:50:03
10道经典快手菜,好吃营养


小猪南瓜馒头

10道经典快手菜,好吃营养,又暖胃,老少咸宜适合初秋时节

主料;面粉700g南瓜150g

辅料:白糖适量黑芝麻适量盐适量酵母适量

做法;

1、南瓜去皮后入锅煮熟晾凉

2、将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团

3、和好的面团盖上湿布静放至发酵

4、发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子

5、揉搓成圆形备用

6、另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般。用刀切成小面团,用来做猪鼻子和耳朵

7、取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上

8、把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置

9、取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔

10、最后将黑芝麻粘上做猪眼睛

11、依次将所有小猪做好

12、放入蒸笼做最后15分钟醒发

13、锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟

14、小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可

小贴士:

猪的耳朵、鼻子、还有眼睛都不容易粘,为了防止蒸时这些部件脱落, 请记得要抹上些清水再粘上这些部件。

玉米蔬菜丁

10道经典快手菜,好吃营养,又暖胃,老少咸宜适合初秋时节

主料;玉米200g胡萝卜1根,青笋1棵

辅料:食用油适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量

做法:

1|、胡萝卜去皮洗净切成小丁。

2、莴笋去皮洗净切成小丁,蒜去皮切碎备用。

3、煮锅烧开一锅水,放入玉米粒焯熟捞出备用。

4、把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水。

5、炒锅上火,放入食用油烧热爆香蒜末。

6、放入玉米粒、胡萝卜丁和莴笋丁翻炒。

7、调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。

小贴士

此菜也可不焯水,三种食材同炒,这样更营养,但如果不焯水,色彩就没有这么清亮。

干锅香芹麻辣蟹

10道经典快手菜,好吃营养,又暖胃,老少咸宜适合初秋时节

主料:梭子蟹2只

芹菜150g

辅料;大蒜适量,葱适量,姜适量,淀粉1大勺,花椒适量,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,白酒1/2小勺,糖1小勺,豆瓣酱1小勺

做法:

1、准备材料

2、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗

3、将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮

4、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

5、螃蟹加入盐1/2小勺

6、加入白酒1/2小勺腌制10分钟

7、然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉

8、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用

9、锅里放油,油六七成热时,将沾有淀粉的螃蟹下锅炸

10、炸至螃蟹表面金黄即可捞出

11、将大蒜下锅炸至金黄

12、将油倒出,将芹菜下锅炒熟

13、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

14、将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

15、加入炸过的大蒜

16、螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味

17、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、蟹子清蒸的话,只需要洗干净就可以,做菜的时候就需要“肢解”了,从肚脐入手最容易、不费劲,螃蟹的腮要去掉,里面可能有泥沙 2、螃蟹想入味,就要事先腌制,半小勺盐、半小勺酒就可以了 3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层,否则下锅后不但会崩油,螃蟹肉也会被炸飞 4、炒螃蟹的时候不用再放盐了,因为豆瓣酱本身是有咸味的,只需加入少许生抽提味,一勺白糖提鲜即可 5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃,还可以换成花椰菜等其他蔬菜,不妨一试

苦瓜炒蛋

10道经典快手菜,好吃营养,又暖胃,老少咸宜适合初秋时节

主料:苦瓜140g

辅料:鸡蛋3个,香菇适量,蒜适量,洋葱适量,胡椒适量,盐适量,食油2勺

做法:

1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、鸡蛋打散,加盐拌好。

4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5、锅中余油爆香洋葱、蒜。

6、倒入苦瓜翻炒。

7、加入香菇,加盐,炒匀。

8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

9、调好味盛入盘中。

小贴士

1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。 2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

板栗烧鸡

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