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陕西十地市的招牌美食有哪些? 陕西历史文化悠久,各种美食也是流传了千年,提到陕西美食,简直不胜枚举。可是
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陕西十地市的招牌美食有哪些?

作者: 大成 发布时间: 2020年01月15日 10:10:02
陕西十地市的招牌美食有哪些?

陕西历史文化悠久,各种美食也是流传了千年,提到陕西美食,简直不胜枚举。可是提到陕西的每个市,你知道他们的招牌美食都是什么吗,下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍一下陕西十地市的招牌美食。

一、西安——“总代表”羊肉泡馍其实,很多人在提到陕西、西安的第一印象就是“羊肉泡馍”。本地人最难忘的是羊肉泡的肉烂汤浓,还有就是自己亲手掰馍的乐趣。干泡还是水围城随便挑,再放点儿辣酱,就个糖蒜,配着解腻的酸梅汤,还有更嫽滴事儿么?

陕西十地市的招牌美食有哪些?

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

主要原料:优质牛羊肉、坨坨馍。制法:用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍掰成小指盖大小的碎块,加辅料煮制而成。食用时佐以糖蒜、辣子酱、芝麻油、香菜等。其特点是:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。一年四季皆可食用,冬季最佳。吃泡馍最佳时间为清早及上午,一方面此时肉汤最鲜最浓,味道最佳,另一方面泡馍稍难消化,不适宜晚上吃。

二、咸阳——老汉和后生都爱吃的“老汉喜”咸阳三原县的好吃的很多,随便想想都能抓出来一大把。但是今天小编要特别隆重介绍一个不是很出名但是很好吃的夹馍:老汉喜!

陕西十地市的招牌美食有哪些?

何为“老汉喜”,何为“腊汁肉夹馍”。腊汁肉夹馍肉夹馍,源于古城西安著名小吃,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。而在陕西境内,还有另外一种形式的肉夹馍得以存在,那就是咸阳地方特色小吃-----“老汉喜”。

腊汁肉夹馍固然好吃,但对于年令大、牙不好的老年人却对此食敬而远之。于是,花店巷一高姓人家好动脑子,爱钻研,想让夹肉这种食品成为老年人喜爱的小吃,经过多次试验,终于制作出了松软、易消化的合页饼,两页之间蒸制时涂上清油,用时极易分开,出售时合叶并夹入上好腊汁肉,老年人吃了喜笑颜开,连连称好,此食品遂称“老汉喜”,老汉喜是一个统称,其实就是荷叶饼加馍。老汉喜在清末民初在咸阳市就特别盛行。后来又发展为合页并夹菜,夹鸡蛋、花干等,品种甚为丰富。成为咸阳早餐桌上的主要食品。陕西有句俗话----有牙没锅盔,有锅盔没牙,就是由此得来。足以体现老汉喜的所有优点,以及老年人对于他的喜爱,西安唯典陕西小吃培训中心的小编也喜欢吃这个。

三、汉中——“汉中套餐之一”热米皮一直觉得汉中的热米皮比我们一般吃到的凉皮更有味儿,大约是和热度可以更好地发散香味也有点儿关系吧!最喜欢的是热米皮软糯温润的口感和芹菜段、豆芽辣子的爽脆,再用油泼辣子和醋这么一拌……只能说谁吃谁知道!顺便,听说热米皮、菜豆腐、花生稀饭组成的汉中套餐才是正确吃法哦~

陕西十地市的招牌美食有哪些?

汉中热米皮,在汉中当地称“汉中热面皮”,是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用,即热面皮。

当地人所谓的“汉中热面皮”一般主要采用米浆为原料,偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称“面面皮”)或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的,但未强调“面面皮”的均为米浆制作。

四、渭南——有“背景”的踅面踅面是渭南地区独有的,也是当地人极为偏爱的风味小吃。这个字念“xué”,有的人写成“旋面”,是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。当地有句话说“不吃踅面不看线,等于没去合阳县”,可见还是很有代表性的。

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