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特色中国美食,麻辣鲜香的麻辣鲤鱼 中国一直被很多国家的人认为是什么都吃的国家,而且可以非常神奇的,将各种
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特色中国美食,麻辣鲜香的麻辣鲤鱼

作者: 大成 发布时间: 2020年01月20日 16:44:42
特色中国美食,麻辣鲜香的麻辣鲤鱼

中国一直被很多国家的人认为是什么都吃的国家,而且可以非常神奇的,将各种奇形怪状的食材做的非常美味。毕竟中国是一个拥有很多美食的地方,任何的食材都能够被料理出绝世美味,虽然有很多东西,不被别人理解,但说实话真的是非常的好吃。说到中华美食,中华美食里面必不可少的一个食材就是鱼,自古以来逢年过节,或者家里来客人,餐桌上的菜里面,必须要有一道鱼,不仅表示了对客人尊重,体现了作为主人的诚意。

特色中国美食,麻辣鲜香的麻辣鲤鱼

而今天所说的这道麻辣鲤鱼,更是受到了很多人的欢迎,凭借麻辣鲜香的口感,被很多人喜爱。这道菜也是北方家庭,逢年过节经常会端上餐桌的一道菜,每当这道菜上桌的时候,基本上小孩子都会争先恐后的去抢鱼头吃,基本上回头一看就已经只剩下鱼刺了。

 

说了这么多,就该说一下这道菜的做法了。首先就是鱼的挑选了,人工养殖鲤鱼远远不如野生的鲤鱼味道鲜美,所以尽量选用野生的鲤鱼,保证味道的正宗。将处理好的鲤鱼放到锅中,加入葱,姜,料酒,大料,盐,小火慢炖一个小时。在鱼进行炖的过程当中,要准备其他的配料,首先是干辣椒,将干辣椒切碎,放到一旁备用,然后是蒜蓉,蒜蓉的量要大,保证铺满整个鱼身,之后就是香菜,葱末,姜末,准备好之后,将所有的配料放到一个碗里,撒上白糖,盐,醋,老抽,搅拌均匀之后,放到一旁备用。等到鲤鱼煮到汤白味香的时候,捞出锅放到盘子里面,把准备好的调料浇到鱼身上面,铺满整个鱼身。然后起锅烧油,油烧到有点冒烟的时候,将热油浇到鱼身上面,这样一道麻辣鲜香的麻辣鲤鱼就做好了。

 

这道菜的重点就在于蒜蓉上面,不喜欢吃蒜的人可以全部用干辣椒来代替,但是蒜蓉的味道更鲜香,蒜蓉和鱼肉的结合会使鱼肉口感变得更好,所以尽量用蒜,保证鱼的口感。最后就是热油,热油一定要滚烫,并且全部浇到鱼身上面,不要浇到盘子,不然口感会变得非常油腻。

 

这个菜虽然非常好吃,但是也不能经常的食用,因为这道菜过于麻辣,经常食用会对人体的肠胃有一定伤害。而且鲤鱼作为一种发物,生病期间尽量不要吃,否则在一定程度上会加重病情

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