淅川旅游网

淅川旅游网

http://www.xclyw.com

喷香美味的四道家常菜 辣白菜炒五花肉 材料:五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻; 做法 1.五花
菜单导航

喷香美味的四道家常菜

作者: 大成 发布时间: 2020年01月20日 20:03:12
喷香美味的四道家常菜

喷香美味的四道家常菜

辣白菜炒五花肉
材料:五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻;
做法
1.五花肉350克洗净备用;将五花肉切成薄片,准备适量辣白菜、葱花、蒜片;
2.锅热后加入少许食用油,将肉片平铺在锅中大火煸炒;
3.待肉片完全变色,煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒;
4.倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀;加入适量热水,盖上锅盖中小火焖十分钟左右,让五花肉熟软;
5.待汤汁收净后,加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味;出锅前撒适量白芝麻、葱花即可;

喷香美味的四道家常菜

肉酿虎皮青椒
材料:虎皮青椒750克、肉胶250克、豆豉5克、酱油5克、醋3克、糖3克、生粉少许;
做法
1.瘦肉剁碎,加味料调味后不断摔打成肉胶;虎皮青椒洗净、去籽;把肉胶酿入虎皮青椒中;
2.起锅热油,把酿青椒下锅大火炸5分钟左右,表皮出现虎皮纹状即可捞起;
3.另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香,然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开,把酿青椒下锅煮2分钟左右;
4.最后勾芡便可出锅。

喷香美味的四道家常菜

香芹炒香干
材料:香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉;
做法
1.生姜切丝,带皮腩肉洗净后切片放入碗中,撒上少许生姜丝,调入生抽、老抽、白糖,干淀粉拌匀,淋上香麻油腌制备用;
2.香干子用清水冲洗后切条丝状备用;红甜椒去蒂去籽切丝,小葱洗净后切段备用;香芹洗净去叶后,用刀轻拍后切段备用;
3.锅烧热后注油,油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒,炒至出油出香七成熟度时起锅;
4.就着锅内的底油,将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅,将香干子倒入锅中转旺火翻炒;炒至香干子表皮微微焦香时,加入适量精盐翻炒均匀;
5.将煸炒过的肉片回锅,锅内喷入少许料酒翻炒均匀;将切段香芹倒入锅中,与锅中材料快速翻炒均匀,锅内淋入少许生抽炒匀,即可起锅;

喷香美味的四道家常菜

红烧鸡腿
材料:鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许;
做法
1.取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)
2.姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。
3.倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)
4.大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。
5.继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)

TAG标签:

声明:本媒体部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我联系删除。

2020年01月20日 20:04:43
2020年01月20日 20:01:20
2020年01月20日 18:08:12
2020年01月20日 18:06:45