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大通:让游客品最香的舌尖美味 解放路的生烤羊排、后子河的羊杂碎、老城关的蚂蚁上树、东峡地区的荨麻口袋、农
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大通:让游客品最香的舌尖美味

作者: 大成 发布时间: 2020年01月20日 22:09:50
大通:让游客品最香的舌尖美味

解放路的生烤羊排、后子河的羊杂碎、老城关的“蚂蚁上树”、东峡地区的“荨麻口袋”、农家院里各种饭菜……提起大通美食,无论是当地居民还是外地游客都能说上几个自己心中最好吃的美味,这些舌尖美食都成了大通的“形象”代言人,凸显着大通的独特魅力!

 

近年来,大通县与时俱进贯彻“四个扎扎实实”重大要求,深入实施“五四战略”,忠实践行“两个绝对”,以山水田园风光、民族民俗风情、特色美食为依托,以休闲、运动、观光、度假为取向,以发展和宣传地域性经济为目的,找准旅游和旅游扶贫的结合点,不断创新旅游发展理念,推动旅游由粗放数量型向质量效益型转变发展。大通县正以旅游为支点,调整自身产业结构、补齐发展短板、助力乡村振兴,用旅游伴美味打造别样舌尖魅力。

 

如今,在漫长的历史长河中,大通26个民族相互交融,发展成独特的地域民族文化。同时,也形成具有鲜明特色的饮食文化。在广袤无垠的北川大地上,一颗标记着美食与旅游的璀璨明珠正在冉冉升起。

 

舌尖美味

 

打造旅游升级版

 

休闲、田野、农家、烧烤……在大通县到处都可以找到这样的休闲地。生活在老爷山下的大通人深谙与自然相处的秘诀,所以无论是土豆、土鸡、牛羊肉,还是让人食欲大增的野蘑菇、蕨菜等,都会让游客沉醉其中,回味无穷。

 

大通的地方美食名目繁多,数不胜数,光是记下那些名字就够让人费劲的。每一种特色小吃都足以让外地游客拍手叫好,后子河的肚丝汤可是最有名气的了。大通县后子河的肚丝汤一经中央电视台播出,声名鹊起,不少游客专程赶到后子河品尝肚丝汤。后子河的肚丝汤以其独特的加工技艺和特色风味,被列为青海美食特色小吃之一。

 

此外,还有背口袋、蚂蚁上树等特色美食小吃让人垂涎欲滴。

 

近年来,大通县通过标准化创建工作,建立了具有本地特色的地方旅游标准化体系,促进旅游服务设施的升级和完善、规范旅游服务行为,提高旅游产品质量,引导涉旅企业向标准化、特色化、品牌化方向发展。

 

大通美食美味看过来

 

美食美味一:杂碎汤

 

大通:让游客品最香的舌尖美味

 

杂碎汤

 

西宁的杂碎哪儿最好吃?人们首先会想到大通县后子河。后子河清真餐饮区的杂碎、肚丝汤,以其精到的烹调技艺和芳醇口味香飘国内外,已成为大通美食的一个品牌。

 

美食美味二:背口袋

 

背口袋

 

背口袋:土族风味、特色名吃,俗称“哈力海”,是一种荨麻卷饼,大通县东峡地区的“荨麻口袋”最为有名。食用时先折起下段,后吸一口饼内伴汤再吃饼子,一边吸一边吃。吃罢后再来上一碗荨麻拌汤,泡上几片薄饼食之,回味无穷,充满农家乡土风味。

 

美食美味三:青稞面搓鱼儿

 

青稞面搓鱼儿

 

青稞面搓鱼儿是大通地方风味面食,因将面搓成小鱼的形状而得名。搓鱼儿所用的原料是青稞面粉,其形状有长圆条形、螺纹形、中间宽扁两头尖细形等,吃法有煮、蒸、焖、烩、煎、炒等,是很受喜爱的特色面食。

 

美食美味四:蚂蚁上树

 

蚂蚁上树

 

蚂蚁上树是大通地区大众特色菜,不少游客享受完亲近自然的感觉后,都会去农家乐坐下来点上一盘蚂蚁上树,来结束这场圆满的旅行。形似蚂蚁的肉沫爬上粉条,白红相间,粉条滑爽,酥香微辣,鲜美可口。

 

麦索儿

 

麦索儿是大通县当地季节性小吃。把半青不黄的青稞穗头折下扎成小把,放到锅里煮熟,在簸箕内揉搓脱粒,簸去外皮,用手磨磨成寸丝状,装进碗里,放入葱、香菜、盐等佐料,浇上烧熟的菜籽油拌匀即可。还有一种吃法是喝麦索儿拌汤,味道也十分鲜美。麦索儿原为青黄不接时度荒的食品,现在成为人们尝鲜的风味小吃。

 

美食美味六:油花儿

 

油花儿

 

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