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到西安旅游,当然不能错过美食了 西安是一座拥有悠久历史的古城,近年来也成为了旅游热门城市,很多人都慕名前
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到西安旅游,当然不能错过美食了

作者: 大成 发布时间: 2020年01月21日 08:11:39
到西安旅游,当然不能错过美食了

西安十大美食



西安是一座拥有悠久历史的古城,近年来也成为了旅游热门城市,很多人都慕名前来,到西安旅游,当然不能错过当地的美食了,而且一定要吃西安最地道的美味,西安美食众多,锅盔、肉夹馍、腊汁肉、葫芦头、蜜枣甑糕、石子馍、擀面皮、千层饼…不同的风味,不同的口感,那么到西安最值得吃的西安十大美食是什么呢?今天就为大家介绍一下,赶紧收藏哦!

 

一、牛羊肉泡馍

 

 

西安的牛羊肉泡馍非常出名,是当地的著名小吃,历史悠久,古时候被称为"羊羹",是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重,肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。在回民街上大大小小有好多家泡馍店。

 

牛羊肉泡馍,这是西安最具特色的清真小吃,在西北乃至全国都颇具美誉。提到西安清真小吃,人们首先想到的一定是牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍在西安穆斯林的饮食生活和经济生活中具有重要的地位,穆斯林最爱吃的莫过于牛羊肉泡馍,穆斯林最拿手的厨艺莫过于烹制牛羊肉泡馍,穆斯林开设最多的餐馆也莫过于牛羊肉泡馍馆了。

 

二、biangbiang面

 

 

biang biang面,陕西关中民间传统风味面食,是用关中麦子磨成的面粉制成的,一般是手工擀成长宽厚的面条。biang字因为过于繁琐,所以大家就直接称其为“biang biang”了。 

 

Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。biang biang面的特性,通常是手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。

 

三、肉夹馍

 

 

肉夹馍,大家应该都很熟悉了,这可是陕西的著名小吃,肉夹馍好吃而且不贵,基本上就是非常大众化的国民小吃了,将腊汁肉、白吉馍合为一体,馍香脆肉酥软,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。

 

肉夹馍又分为腊牛肉夹馍、和腊汁肉夹馍,馍香脆肉酥软,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。咱西安的肉夹馍已经遍布全国,享誉世界了,西安的大街小巷打眼一看,到处都是卖肉夹馍的,可见在西安肉夹馍的受欢迎程度。肉夹馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳。

 

四、臊子面

 

 

 

臊子面又叫“嫂子面”或者“哨子面。臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面,要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。臊子面在关中地区有着非常重要的地位,从婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开臊子面就能看出。

 

臊(sào)子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等。

 

五、甑糕

 

 

 

说起甑糕,很多人会念成「jìng」,在陕西方言中或者回民中,它其实就读成「jìng」,只不过在普通话里面,它念「zèng」。但是在关中美食届,还有一个叫「静糕」的东西,镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来。

 

甑糕是陕西特有的一种美食,之所以叫甑糕,其原因在于它炊具——甑(zeng),它是我国古代一种非常古老的蒸器,用于蒸制食物食用。甑一般都是和鬲搭配使用,与鬲通过镂空的箅子相连,将食物放在甑中,利用鬲中产生的蒸汽将食物煮熟,和现在家家户户使用的蒸锅道理相似。

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