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美食推荐:香辣鱼,鲜甜花甲豆腐煲 香辣鱼 材料:鱼、老抽、料酒、盐、姜片、辣椒、大蒜 做法 1.将鱼切成小块,
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美食推荐:香辣鱼,鲜甜花甲豆腐煲

作者: 大成 发布时间: 2020年01月25日 15:33:47
美食推荐:香辣鱼,鲜甜花甲豆腐煲


香辣鱼

材料:鱼、老抽、料酒、盐、姜片、辣椒、大蒜

做法

1.将鱼切成小块,加入料酒、老抽、盐腌制1小时左右。

2.锅中倒入油,把鱼块放入锅中,煎至两面金黄,出锅备用。

3.将姜、蒜、辣椒放入锅中爆炒出香味,放入鱼块炒匀即可出锅。

美食推荐:香辣鱼,鲜甜花甲豆腐煲

鲜甜花甲豆腐煲

材料:花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法:

1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后,加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可

小炒牛肉

 

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做法

1.香芹切段;2.青红辣椒切圈;3.泡辣椒切圈,蒜剁末;4.挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用;

5.切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒,老抽,盐,白糖,少许橄榄油拌匀,然后放入冰箱20分钟左右(这里最好用红薯淀粉,这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩,在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆);

6.锅内放油(稍多些)烧制3-4成热时,将牛里脊下锅滑熟;7.滑熟后捞出沥干油待用;

8.锅内留少许底油,煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒;9.加入郫县豆瓣煸炒;

10.炒出香味;11.放入滑熟的牛里脊;12.加蚝油、少许糖调味;

13.最后加入香芹段煸炒;14.根据自已的口味轻重适量放少许盐,翻炒均匀后完成出锅;

炸香椿豆腐

美食推荐:香辣鱼,鲜甜花甲豆腐煲

配料:豆腐(南)350克、香椿50克、鸡蛋120克、花生油75克、盐3克、味精1克、大葱15克、姜10克、花椒1克、料酒15克

做法:

1. 把豆腐搅碎;

2. 豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒;

3. 把香椿洗净,选其叶包上拌好的豆腐做成卷;

4. 锅内多放油烧热,把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清,下锅炸至呈金黄色即成。

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