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好吃又美味的家常菜,健康又营养 干煸四季豆 做法 1.首先,我们准备四季豆一把,掐去头尾和老筋,切成长段,泡在
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好吃又美味的家常菜,健康又营养

作者: 大成 发布时间: 2019年09月22日 12:22:42
好吃又美味的家常菜,健康又营养


干煸四季豆

做法

1.首先,我们准备四季豆一把,掐去头尾和老筋,切成长段,泡在清水中,老筋的纤维比较粗一定要去掉。

2.我们再准备一下小料,大蒜四粒切成片,大葱白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把红干椒、青花椒。

3.食材准备好以后,我们把四季豆过一下油。锅中烧油,把油烧至7成热,倒入四季豆,在高温油下炸1分钟,四季豆变为青色,表皮慢慢起皱,我们捞出四季豆,控油备用。

4.锅内留底油,倒入刚才准备的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以后,倒入四季豆,离火以后,开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化开调料,这个时候可以适当的放一点香醋,不喜欢也是可以不放,淋入花椒油,翻匀以后就可以出锅了。


回锅肉

做法

1.准备食材

2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中,加葱段、姜片、大料和料酒煮

3.开锅后将浮沫撇净,继续煮

4.煮至用筷子能扎透肉皮,将肉捞出,稍微放凉

5.将肉切片;青红椒切片;葱姜蒜切下图样

6.锅里放少量油,下入肉片煸炒

7.肉片稍微变色后,锅边淋一点白酒去腥,翻炒均匀,加入葱姜蒜

8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀

9.甜面酱放入,翻炒均匀


香辣肉末蒸豆腐

用料

四川豆瓣酱25克(提前剁成泥状);内酯豆腐400克(也叫嫩豆腐、绢豆腐);肉末50克(肥瘦相间);味极鲜酱油15克;葱适量;姜适量;淀粉1小勺;料酒少许

做法

1、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口。

2、轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了。

3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀。用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片。

4、将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀。炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色。

5、将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油。再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅。

6、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可。

好吃又美味的家常菜,健康又营养



香菇山药炒肉片

食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法:

1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀,即可

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