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大西北旅行 用美食串起整个甘肃 都说吃货的眼里只能看到美食,那么对一个外出旅行的吃货来说,除了目的地的美景
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大西北旅行 用美食串起整个甘肃

作者: 大成 发布时间: 2020年02月03日 02:00:01
大西北旅行 用美食串起整个甘肃

  都说吃货的眼里只能看到美食,那么对一个外出旅行的吃货来说,除了目的地的美景,最感兴趣的当然还是那里的美食。如今,做为大西北的旅行地之一,甘肃越来越受欢迎,想来甘肃浪一圈儿,但是没耐心看甘肃的旅行攻略?没关系啊,小编为你献上这份攻略,用美食串起整个甘肃!

  第一站兰州,走起!

  兰州牛肉面

 

 

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  如果从兰州启程,那牛肉面肯定是必尝的第一道甘肃美食。虽然全国各地都会有"兰州正宗牛肉拉面"的招牌,但只有在兰州才能吃到到原汁原味的正宗兰州牛肉面。将面条从大锅中捞到粗瓷大碗中,浇上用家传秘法熬制的牛肉汤,再撒上蒜苗和香菜,吃起来劲道滑爽,口鼻萦香。

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  兰州牛肉面特别讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,面条的种类有毛细、三细、二细、二柱子、荞麦棱子、薄宽、大宽。所以去吃牛肉面之前,要先想好面条类型哦~

  东乡手抓

  手抓羊肉

  甘肃东西跨度长,羊的品种多样,羊肉的做法也花样繁多,而手抓羊肉尤以临夏东乡的手抓羊肉最为出名,好客的东乡人,每逢佳节或宾客临门,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。

  东乡族自治县山大沟深,干旱少雨,牧草富有营养,因而东乡羊肉膘肥肉嫩,肉质纤维少且细腻,含有丰富的蛋白质及多种微量元素。煮熟后的带骨羊肉,剁成二指宽的长条或块状,热腾腾地装盘,抓起煮得熟烂的肋条子肉,撕下,蘸着椒盐、辣椒油和醋,再就上新剥的蒜瓣儿,一口肉,一口蒜,那肉细嫩绵软,清香可口,堪称是肉中极品。

  靖远羊羔肉

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  甘肃羊肉里比较好吃有名的还有白银靖远的羊羔肉。靖远县属黄河冲击盆地,境内气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、桔梗等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,成就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。其独特的滩羊品种,独特的生长环境,加之独特的加工方法,使得靖远羊羔肉的鲜香味道和药膳滋补价值都显得独特出众。

  武威酿皮子

  西北的酿皮种类挺多,但武威酿皮子是一定要尝尝的,因为武威酿皮与其它地方的不同,其独特之处在于它的一道配料——“面筋”,面筋是把过滤了蛋白质的面粉搅成糊状,放入笼屉蒸制而成的,晶莹透亮的面皮配上松软可口的面筋,可谓是酿皮的绝佳吃法。

  凉州三套车

  天马故乡武威,也就是古凉州,最令人称奇的是它的早餐标配“三套车”,“三套车”之于凉州人相当于广州人的早茶,缺一不可,少一样便不完美:一大碗凉州饧面,配一盘经特殊烹调工艺制成的腊肉。吃过后,喝一杯由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成的色泽浓艳的冰糖红枣茯茶,那种感觉真是惬意。

  羊肉垫卷子

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  面和肉的和谐搭配在甘肃美食中有突出的表现,永昌羊肉垫卷子就是代表。永昌有大黄山,山上有百草,永昌羊在大黄山吃的是中草药,喝的是祁连山的雪水,所以这里的羊肉不膻气。

  羊肉垫卷子是把羊肉预先爆炒,只放姜、花椒、葱三种调料,尽量保持羊肉的原味鲜美。然后把一寸见方的小花卷“垫”在爆炒添水后的羊肉上,盖上盖子,小火焖上半小时后就出锅了。这样的做法,面食因沾染了肉的香而变得无比美味,肉也因了面食的存在而显得不那么油腻,吃起来口味很特别。

  甘州小饭

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  牛肉小饭

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