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美食豆角蒸菜,时蔬小炒,油爆河虾 豆角蒸菜 材料:豆角、面粉、油、盐、大葱、花椒、十三香粉。 做法 1、豆角洗
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美食豆角蒸菜,时蔬小炒,油爆河虾

作者: 大成 发布时间: 2020年02月04日 13:15:17
美食豆角蒸菜,时蔬小炒,油爆河虾


豆角蒸菜

材料:豆角、面粉、油、盐、大葱、花椒、十三香粉。

做法

1、豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎。

2、先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀。

3、将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉。

4、炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出,将热油浇在十三香粉和大葱上。

5、将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀。

6、蒸锅上刷油,铺上篦子垫,将豆角放上,中大火,25分钟即可。

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时蔬小炒

材料:卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油

做法:1、全部蔬菜清洗干净,沥干,切丝;香菇洗净,切丝;豆干切丝,

2、锅中烧开适量水,放入香菇丝,焯煮一两分钟,捞出沥干;

3、锅中倒入适量油,中小火炒香洋葱,再下胡萝卜炒至软身;将卷心菜丝,青红椒丝,豆干丝一起倒入,放入盐和少许生抽、蚝油调味,翻炒均匀,

4、出锅前淋入香醋即可装盘。

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油爆河虾

材料:河虾、姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、糖

做法:1、河虾剪去胡须,虾钳洗净;葱姜切沫,辣椒切小丁;

2、热锅放油,油热后放葱姜末爆香,再放入河虾,翻炒均匀,将河虾炒酥;加入适量蚝油、生抽、盐调味,放入辣椒丁,略微翻炒后,倒入料酒,盖上锅盖闷2分钟;

3、关火,加入糖,继续翻炒,直至糖粒融化;

4、出锅,装盘,撒葱花。

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豆腐烧金针菇

材料:金针菇 、 豆腐、香葱、生姜 、 大蒜、 生抽、植物油 、蚝油 、 白砂糖 、 食用盐

做法:

1.金针菇撕好,用盐水洗净,准备一块豆腐,买的是嫩豆腐,吃起来更加鲜嫩美味。平底锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

2.切块的豆腐倒入平底锅煎至两面金黄,这样豆腐烧起来就不容易散了。

3.准备一个小碗,放入生抽,蚝油,白砂糖,清水调制成酱汁。将调制好的酱汁倒入锅中。

4.放入金针菇,大火煮至汤汁收干,出锅前撒入适量食用盐调味。装盘之后撒上适量香葱调色。

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