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西安的羊肉泡馍,吃得到食味,吃不到韵味 几天前,一个网友问,为什么西安的羊肉泡馍不能成为像重庆小面一样,
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西安的羊肉泡馍,吃得到食味,吃不到韵味

作者: 大成 发布时间: 2020年02月04日 14:15:18
西安的羊肉泡馍,吃得到食味,吃不到韵味

几天前,一个网友问,为什么西安的羊肉泡馍不能成为像重庆小面一样,遍地开花?

 

我思索以后这样回答了问题:

 

1、羊肉泡馍的文化,需要一些专业的团队来正式的推广。

 

2、需要商家大量资金的投入带动。

 

3、也许经过市调这种西安的美食在其他地方做会赔钱。

 

西安的羊肉泡馍,吃得到食味,吃不到韵味

 

美食骞道之羊肉泡馍

 

我只是站在企业人、财、物的角度说了一些拙见,而真正的原因还是需要大家挖掘。

 

西安的羊肉泡馍在小的时候,父亲出差回来就给我讲,西安的羊肉泡馍有多么美味,吃法很有意思,给你一块馍要自己掰,可掰大,可掰小……

 

西安的羊肉泡馍,吃得到食味,吃不到韵味

 

羊肉泡馍

 

在儿时,心里对羊肉泡馍充满了好感。由于做美食的原因,几年前去西安拍摄,吃了几家的羊肉泡馍,并没有给我留下太多的印象。也许,父亲的那个年代物资紧缺,能吃上一碗羊肉泡馍已经是很奢侈。

 

80后,这一代的人,虽说是上小学大学不要钱,上大学小学不要钱。但是,在吃的方面并没有那么苛刻。有些朋友会说到,你没有吃到正宗的,其实我挺讨厌这句话,什么叫正宗?你爱吃的就是正宗吗?慈禧太后赐匾的算正宗吗?去的时候年轻人掌店,除了刚出锅的羊肉泡馍是热乎的,其它都是冷冰冰。此情此景,无心下筷,吃起来也倍感乏味。

 

西安的羊肉泡馍,吃得到食味,吃不到韵味

 

西安羊肉泡馍

 

在西安的日子里,朋友多带我去吃的是一些他们自己平时喜欢的食物,很少见羊肉泡馍,自己想了想为什么?原因一:价格偏高,原因二:切好的馍直接下锅,你不吩咐,很少有让你自己掰的。把一种美食文化,吃出一种快餐的感觉,高价、低质的体验,再好的味道又怎样?

 

西安的羊肉泡馍,吃得到食味,吃不到韵味

 

美食骞道之西安羊肉泡馍

 

这也许就是西安羊肉泡馍无法走出去的原因之一吧,希望有一天找到一家羊肉泡馍,可以吃出时代感,品出西安古城的韵味。

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