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这道古镇上的特色美食,你有吃过吗? 有的人爱穿,有的人爱吃,而笔者属于后者,相对穿来讲,更注重吃。作为一
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这道古镇上的特色美食,你有吃过吗?

作者: 大成 发布时间: 2020年02月05日 13:21:46
这道古镇上的特色美食,你有吃过吗?

有的人爱穿,有的人爱吃,而笔者属于后者,相对穿来讲,更注重吃。作为一枚十足的吃货,笔者喜欢收集一些关于特色美食的资料,了解它们的做法,只为一饱口福。

笔者的家乡地处我国西南地区,物产丰饶,美食繁多,可以算是一美食之乡,本篇文章,笔者打算跟各位闲谈家乡一道有特色的美食,很多朋友定是从来未曾吃过,甚至未曾听过。

这道古镇上的特色美食,你有吃过吗?

在距离笔者家乡主城区70公里左右的地方,有一唐宋时期的古镇,名为肖溪古镇,又称唐宋古镇,有近千年历史,乃四川十大古镇之一。

肖溪古代称为“龙凤洲”,明末清初湖广填四川时,有肖姓移民于此,故称肖家溪。肖溪镇因此得名。始建于明末清初,由于建筑时代各异,故形成了纷繁、错杂。别具一格的建筑特色,总建筑面积达10万平方米。 沿着弯曲而平坦的乡间公路走进古镇,只见这里山、水、镇、寺合为一体。正如古镇场头牌坊对联诗云:“百年渺街恋幽篁独领巴渝风景,千载摩崖留华赋尽书禹甸文明。”

这道古镇上的特色美食,你有吃过吗?

之前肖溪古镇商贸兴盛,故而也出现了一些富有当地特色的美食,粉蒸鲶鱼便是其极具代表性的一张美食名片。

这道古镇上的特色美食,你有吃过吗?

在人们的传统印象里,一般都是粉蒸猪肉羊肉这些,或者粉蒸排骨肥肠,而鲶鱼一般是红烧或清蒸,把「粉蒸」和「鲶鱼」结合起来,组成一道菜就显得很有意思。

粉蒸鲶鱼是一道传统名菜,堪称一绝,其色、香、味俱佳,是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。 一般做法是将鲶鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。下面,笔者就在此分享一下大致做法,有兴趣的朋友不妨一试。

这道古镇上的特色美食,你有吃过吗?

所需原料:鲶鱼,芋头片(也可以是红薯,南瓜一类)  

调味品:葱,姜,料酒,老抽,蚝油,盐,五香蒸肉粉

制作流程:1、鱼切片;2、葱姜切末;3、鱼里加葱,姜,料酒,老抽,蚝油,盐抓一抓,加五香蒸肉粉,拌匀;4、蒸锅里放水,烧开,铺上屉布,上面铺一层芋头片,然后把鱼放进去;5、蒸半个小时左右就可以出炉一饱口福了。

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