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学会这三道美味营养炒锅家常菜 做法: 1. 土豆去皮切小块儿,青椒切小块儿,土豆放锅里煮两分钟,捞出备用; 2
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学会这三道美味营养炒锅家常菜

作者: 大成 发布时间: 2020年02月10日 02:11:27
学会这三道美味营养炒锅家常菜


做法:

1. 土豆去皮切小块儿,青椒切小块儿,土豆放锅里煮两分钟,捞出备用;

2. 锅中放油,土豆块放锅中,小火慢煎,两面微黄,盛出备用;

3. 锅留底油,放豆瓣酱炒出红油,加入孜然粒,芝麻,青椒,生抽翻炒均匀,然后加入辣椒面,适量盐,翻炒均匀即可出锅。

糖醋排骨

学会这三道美味营养炒锅家常菜

吃过就念念不忘的四道美食,正宗做法一定要学会,新手必备!

猪脊骨1盒;生姜;炒香芝麻;葱末;花椒粒;八角;桂皮;陈皮;

料酒;醋;糖;酱油;番茄酱;蓝莓酱;

步骤

1锅内坐水,放入花椒粒、生姜片,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用;

2高压锅内注入适量清水,放入生姜片及香辛料(花椒粒、八角、桂皮、陈皮等)大火煮开,焯水后的脊骨放入锅中,加盖''压''至上气后转中小火继续8分钟左右,熄火;

3待高压锅自然降温后揭盖,将脊骨捞出,控干汁水摊凉备用,锅内煮脊骨之后的汤汁,过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用;

4牢记12345,即以汤勺为量取工具,取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤(或清水),调制糖醋汁;

5锅烧热注油,转动锅身使油铺满底部,油温起来后将脊骨平铺锅中,煎至表面焦香金黄;

6将糖醋汁混合均匀倒入锅中,加入番茄酱、蓝莓酱各1勺,锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓,转大火收汁,注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀,起锅前再淋入少许香醋,撒上炒香芝麻及葱末即可。

7这是一道简版的糖醋骨做法。无须油炸,不用炒糖色,巧用高压锅缩短烹煮时间,30分钟左右就可以端上桌,方便快捷好吃易做。

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