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三道美味家常菜,学到就是赚到 辣炒猪肚 几道美味,超级健康和下饭,特别不错,孩子们超级喜欢食材:鸡腿菇 2
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三道美味家常菜,学到就是赚到

作者: 大成 发布时间: 2020年02月10日 02:22:06
三道美味家常菜,学到就是赚到


三道美味家常菜,学到就是赚到



辣炒猪肚
几道美味,超级健康和下饭,特别不错,孩子们超级喜欢食材:鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
做法
1将鸡腿菇切丝,取中等粗细,(截面约2mm见方)。
2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝,约4cm长,姜切丝,蒜压成蒜茸。
3猪肚用高压锅大火加热,冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉,切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
4将海香菇丝、肚丝下少许盐,用沸水焯2分钟,捞起沥干水份。
5大火加热炸锅中的油,放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出,沥干油分。
6另取净炒锅放入少许油加热,放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香,然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒,边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话,加入自备高汤更好)。
7最后放入鸡腿菇丝,倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。

青椒炒猪心
原料:猪心、青椒、红椒各1个,木耳5克
调料:葱末、姜末各10克,精盐、味精各1/2小匙,料酒、水淀粉各4小匙,清汤2大匙,植物油、香油各适量。
准备工作:
1:木耳用温水浸泡至软,择洗干净,撕成小朵。
2:青、红椒去蒂及籽,洗净,切成象眼片。
3:猪心洗涤整理干净,先切成四块,再切成抹刀片,放入碗中。
4:加入少许料酒、精盐腌渍入味,再加入水淀粉拌匀上浆。
5:锅中加油烧热,下入猪心片滑熟,捞出沥油。
制作步骤
1:锅中加入底油烧至六成热,下入葱末、姜末爆炒出香味。
2:放入木耳块和青红椒块,用旺火炒匀至熟。
3:烹入料酒,再放入滑好的猪心片炒匀。加精盐和清汤调好口味,淋上香油,出锅装盘即成。


酱香排骨
食材:肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许
做法:
1、排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀,抓均匀的排骨,腌制入味
2、平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝,之后加入排骨,煎至2面金黄,依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可

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