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最受欢迎的几道家常菜,荤素搭配 最受欢迎的几道家常菜,荤素搭配,简单营养美味,上桌抢着吃 抓炒里脊 食材:
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最受欢迎的几道家常菜,荤素搭配

作者: 大成 发布时间: 2020年02月10日 04:53:05
最受欢迎的几道家常菜,荤素搭配


最受欢迎的几道家常菜,荤素搭配




最受欢迎的几道家常菜,荤素搭配,简单营养美味,上桌抢着吃

抓炒里脊



食材:里脊肉200克

调料:植物油、酱油、米酒、淀粉、白醋、盐、糖、香油、葱末、姜末

做法:

⒈里脊肉洗净,切片,放入碗中加酱油、米酒、拌匀,并均匀沾裹淀粉,放入热油锅中炸熟,捞出,沥干备用。

2.锅中留2大匙油烧热,爆香葱、姜、倒入白醋,盐、糖、勾芡后加入炸好的肉片炒匀,再淋入香油拌匀即可。

贴心小提示:

1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。

2.抓炒是抓和炒相结合,快速的炒,将主料挂糊,过油炸透、炸焦后再以芡汁同炒而成。抓糊的方

法有两种,一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊;一种是用清水把淀粉调成粥状糊。

素双丝拌河粉


做法:

1、葱切4~5CM长的葱段,红萝卜切成5CM左右的丝,葱头切丁;

2、将河粉在开水里稍煮片刻,捞起沥干水;

3、起油锅,爆香葱头,再加入红萝卜丝和豆芽,加盐翻炒;

4、关火,倒入河粉加入葱段和生抽,与菜料拌匀即可。

红烧素鸡



做法:

1、素鸡切薄片,热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸,将炸好的素鸡片的油

分沥一沥。

2、锅中留一些油,下蒜瓣爆香,放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片,

3、开大火,待锅中水沸之后,待20分钟左右后只汤汁渐浓,盖上盖子在闷煮10分钟左右关火盛

出,自由撒上白芝麻和小香葱即可。

香辣鸡爪鹌鹑蛋


食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法:

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用

3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可

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