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这种吃法,也就江浙沪的人想得出来 要说6月水果的霸屏王,杨梅绝对榜上有名! 生鲜超市、同事的水果盒...就连刷
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这种吃法,也就江浙沪的人想得出来

作者: 大成 发布时间: 2020年02月13日 10:07:19
这种吃法,也就江浙沪的人想得出来

要说6月水果的霸屏王,杨梅绝对榜上有名!

生鲜超市、同事的水果盒...就连刷个朋友圈,也是隔个几条就会来个九宫格的暴击~

是啊,天气这么热,虽然靠西瓜、哈密瓜...各种瓜类可以续命,但还是想找回离家出走的好胃口:

材料

排骨350g / 杨梅18个 / 生姜适量

调料

冰糖2大块/ 生抽2瓷勺 / 料酒1瓷勺

高度白酒1瓷勺 / 盐1.5茶匙

1. 处理食材:取10个杨梅,放在保鲜袋里,揉出杨梅汁。

 2. 焯水:排骨冷水下锅。

加1瓷勺料酒,开大火,焯2分钟。

 3. 腌制:将刚才挤压出的杨梅汁,倒在焯好的排骨上。

用你干净的小手搅拌一下,让排骨充分的浸入杨梅汁,然后腌制20分钟。

 4.挂糖色:起锅,倒油,放入冰糖,开小火,慢慢翻炒。

 5.调味:排骨变色后,加1瓷勺白酒、之前腌排骨剩下的杨梅汁;

再加2瓷勺生抽、1.5茶匙盐,然后往锅里倒点热水(稍微没过排骨即可),盖上锅盖,小火焖10分钟。

6.放鲜杨梅:到时间后,开锅盖,把另外8个鲜杨梅放进锅里,先和排骨一起简单翻炒一下,然后盖上锅盖继续焖,焖至排骨和杨梅完全收汁后,就可以出锅啦!

7.享用:酸酸甜甜的排骨,还带着一丝杨梅独有的清香,连吃好几块也不会觉得油腻!

旁边的杨梅也有肉汁渗透进去,别有一番风味哦~

尤其是厨房新手,可能稍微走神,冰糖就糊了,黏在锅底清理起来会很麻烦哦~

这种吃法,也就江浙沪的人想得出来



花样排骨~

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