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适合小朋友吃的几款菜,口感丰富 农家烧排骨 原料:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。 辅料:姜一小
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适合小朋友吃的几款菜,口感丰富

作者: 大成 发布时间: 2020年02月13日 11:39:09
适合小朋友吃的几款菜,口感丰富

农家烧排骨

适合小朋友吃的几款菜,口感丰富,省时省力

原料:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

做法:

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

口味玉米蚌

适合小朋友吃的几款菜,口感丰富,省时省力

原料:玉米蚌500克,韭菜段100克,紫苏10克。

调料:辣椒酱200克,A料(味精、鸡精各5克,白胡椒粉1克),色拉油30克。

做法:

1、玉米蚌洗净去沙;韭菜焯水,放入碟中垫底。

2、锅下入色拉油,烧至六成热时,倒入辣椒酱炒香,加入清水200克,放A料调味,倒入玉米蚌焖制2分钟,起锅放入紫苏即可。

辣椒酱:

锅中倒入色拉油1千克烧热,放入干葱头末、姜米各1千克,蒜米1500克,出香味后捞出料渣,放入黄灯笼辣椒酱300克、辣妹子辣椒酱250克、酱辣椒500克、小米椒50克、朝天椒150克、豆瓣酱100克、湘宝辣酱600克,小火熬出香味即成。

辣子田螺

适合小朋友吃的几款菜,口感丰富,省时省力

食材:田螺1000克,干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

做法:

1.田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,去头部包壳。

2.炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

3.下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒。

4.待田螺熟透、入味,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

金牌跳水鱼

适合小朋友吃的几款菜,口感丰富,省时省力

原料:草鱼一条,红葱8克,野山椒30克,红椒10克,香菜8克。

调料:生抽10克,黄灯笼辣椒酱100克,鸡精5克,蒸鱼豉油10克,料酒10克,植物油30克。

制作:

1、将草鱼收拾洗净,打花刀。

2、香菜切末;野山椒切末;红椒切丁;洋葱切丁。

3、锅热加水,放入生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、味精,煮开后撇去浮沫,将鱼放入锅中煮8分钟,捞起后放入平锅,加点锅里的鱼汤(约100g)。

4、锅置旺火,放植物油、野山椒、黄灯笼辣椒酱,煸炒后淋上鱼身,撒上洋葱末、红椒丁、香菜末即可。

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