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重庆这些鲜为人知的特色小吃 梁平袁驿豆干 梁平袁驿镇,也叫袁驿场,古老的驿站,有最出名的袁驿豆干,用竹条穿
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重庆这些鲜为人知的特色小吃

作者: 大成 发布时间: 2020年02月14日 20:52:39
重庆这些鲜为人知的特色小吃


梁平袁驿豆干

梁平袁驿镇,也叫袁驿场,古老的驿站,有最出名的袁驿豆干,用竹条穿,就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色,主要是豆干薄透明,硬难扯,筋斗有嚼头,源于选好的黄豆,其中千斤顶压豆干是最大亮点。


北碚土沱麻饼

土沱麻饼是北碚区的传统名点,出产地位于水土镇,已有80多年历史。底面呈此褐色,块形饱满完整,每块50克,皮薄馅大,松酥滋润,味美甜香,风味独特。


涪陵油醪糟

油醪糟的吃法多种多样。可以加黑芝麻、枸杞、红枣,可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖,还可以蒸起吃。第一次吃的话猪油尽量少加,不然要被腻倒。

黔江地牯牛

俗名地牯牛,大名晶珠。地牯牛是草本植物的根茎,《本草纲目》里也有记载,富含人体所需多种诸如硒之类的矿物质和微量元素。口感脆,易咀嚼,是休闲,办公,餐桌上的好食品。


武隆羊角豆干

是武隆最著名的特产,有十几个系列几十个品种,大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等,口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长。


长寿血豆腐

血豆腐,皮为深褐色,犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一,浑然天成;味道咸鲜,麻辣爽口,腊香浓郁。含有丰富的蛋白质及多种微量元素。



綦江赶水萝卜干

赶水萝卜干是用重庆綦江赶水地区特有的草兜萝卜腌制而成的。草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点,经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。


忠县香山蜜饼

香山蜜饼色泽黄亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,内里酥软甜美。相传,香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。是他帮一家小店做了一款香甜的蜜饼,做活了生意。忠州人民为了纪念白居易,便特用诗人晚年“香山居士”之雅号,将此饼

命名为“香山蜜饼”。



潼南黄桃罐头

潼南黄桃,属于桃类的一种,因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富,含有维生素C和大量人体所需的纤维素,黄桃的皮与果均显金黄色,甜多酸少,味道独特。

重庆这些鲜为人知的特色小吃



奉节盬子鸡

又名旱蒸鸡,用奉节特制的土陶蒸馏盬子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄芪、三七等中药,文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成,既是佐食下酒的美味,又是滋阴健体的佳肴。

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