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在家也可做出美味又好看的甜点 可可蛋糕卷 将鲜美的奶油铺在各种口味的薄薄的蛋糕底上,然后卷起来就组成了美味
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在家也可做出美味又好看的甜点

作者: 大成 发布时间: 2020年02月15日 10:07:16
在家也可做出美味又好看的甜点


可可蛋糕卷

将鲜美的奶油铺在各种口味的薄薄的蛋糕底上,然后卷起来就组成了美味的蛋糕卷。每当吃到蛋糕卷,就非常享受吃到嘴里的第一感觉,你会先体会到蛋糕的味道和松软,丰富的层次感;接着就是奶油的滑滑的口感,然后慢慢地将这两种一软一硬的美味混合到一起,再配上一杯咖啡,就可以开始享受一个惬意的下午茶了。

 

在家也可做出美味又好看的甜点

 

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而我尤爱可可口味的蛋糕卷,只需多加一点的可可粉,感觉蛋糕卷也变得格外美丽了呢。


食材:

鸡蛋5个,牛奶60克,玉米油40克,细砂糖50克,低筋面粉50克,法芙娜可可粉20克,淡奶油300克,可可粉15克,糖粉30克,柠檬汁几滴。

 

在家也可做出美味又好看的甜点

 

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做法:

1.准备好全部的食材,鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。(鸡蛋比较大的话,四个就可以了)


2.蛋清倒入厨师机的面桶内,加入柠檬汁。

在家也可做出美味又好看的甜点


3.启动厨师机,4-5档打发蛋白,分三次加入细砂糖。

 

在家也可做出美味又好看的甜点

 

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4.打发到能拉出一个长长的尖角,一种介于干性发泡和湿性发泡之间的状态,尖角直立但顶端稍微有一点弯曲。


5.蛋黄打散。


6.依次加入牛奶、植物油,搅打均匀顺滑。


7.低筋面粉跟可可粉简单搅拌一下。

8.筛入蛋黄液内。

 

在家也可做出美味又好看的甜点

 

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9.用蛋抽画一字拌匀,使粉类和蛋黄充分混合均匀,成为细腻顺滑的蛋黄面糊。

10.挖1/3的蛋白霜到蛋黄糊里,仍旧用蛋抽画一字拌匀,拌匀后,再倒回蛋白霜内,同法拌匀。


11.离烤盘一点高度,倒入面糊。


12.轻轻晃动烤盘,让面糊平铺均匀,然后震一下烤盘。


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