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21道美味羊肉做法,鲜香美味 天气逐渐转冷,哪能少的了羊肉,时下也到了吃羊肉进补的大好时机,今天就为大家悉
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21道美味羊肉做法,鲜香美味

作者: 大成 发布时间: 2020年02月17日 16:39:41
21道美味羊肉做法,鲜香美味

天气逐渐转冷,哪能少的了羊肉,时下也到了吃羊肉进补的大好时机,今天就为大家悉心整理了美味羊肉的多种做法,都是独家秘笈教你在家做出美味羊肉大菜,喜欢就转发收藏哦!

一、香焖羊肉

21道美味羊肉做法,鲜香美味

备料:

羊肉1000克

葱、香叶、食盐、料酒、老抽、姜、老姜母

四物包一个

干香菇50克

红枣50克

党参1根

八角2朵

步骤:

1.羊肉洗净。。。

2.准备好香菇、红枣等所有配料。

3.汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开。

4.放入羊肉绰去血水。

5.捞出洗净,并控干水份。

6.锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。

8.调入少许料酒或者白酒。

9.调入适量老抽,翻炒至上色。

10.倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包,然后盖起盖子烧开。

11.把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

二、红柳枝烤羊肉

21道美味羊肉做法,鲜香美味

备料:

羊腿肉

羊肥肉

白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝

步骤:

1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块 ,白色洋葱切丝。

2.把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。

3.准备好腌制好的肉块,把红柳枝洗净,先串两块瘦肉,中间串一块肥肉,再串两块瘦肉,一串5 块羊肉,放在烤肉架上

4.烤箱250�预热5分钟,加烤肉架,放在中上层,下面放烤盘。烤4分钟左右,看到羊肉的颜色由深变发白色。

5.翻面继续烤到另一面变色,拿出羊肉串,两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐,再烤3分钟左右即可食用。

五、粉蒸羊肉

21道美味羊肉做法,鲜香美味

配料:

羊肉适量、碎米适量、姜适量、葱适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.备齐材料。

2.羊肉切片,加生抽料酒老抽盐和葱段姜片抓均匀。

3.碎米加十三香炒香。

4.小蒸笼铺上一张海带,(我找菜叶子或者别的合适的菜垫底,没有合适的,看到刚煮好的海带,直接用了,挺好呢。)铺上姜葱。

5.将炒好的米粉倒入腌好的肉注,抓拌均匀。

6.入笼,水开后上锅,蒸70到80分钟,开锅放上小葱碎即可

六、红焖羊肉

21道美味羊肉做法,鲜香美味

原料:羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺

调料包:葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干

其他调料:啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

做法:

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块;

2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块;

3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀;

4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包;

5、高压锅上气后转中小火压一小时;

6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱。

三、羊肉末炒鸡蛋

21道美味羊肉做法,鲜香美味

配料:

羊肉200g、鸡蛋2个、尖椒10左右、葱1小节、姜1小块、盐适量

烹饪步骤:

1.将羊肉洗净切小块。

2.放入料理机,选择肉馅专用刀。

3.将羊肉打成肉末。

4.尖椒洗净去蒂并切成碎丁。

5.将鸡蛋磕入碗中打散。

6.葱、姜切末。

7.油热放葱姜末炝锅。

8.加入辣椒碎炒出香味,让辣味释放。

9.然后放入打碎的羊肉末,快速的翻炒至羊肉变色,也让膻味大量的释放出。

10.倒入鸡蛋液,鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉。

11.翻炒至鸡蛋成型,加盐拌匀即可关火。

12.趁热卷饼吃口感最佳,凉了也不会有膻腥回味的。

四、散炸芝麻羊肉

21道美味羊肉做法,鲜香美味

配料:

羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱适量、姜末适量、料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺(约2克)、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少

烹饪步骤:

1.羊后退肉去掉筋后,切成大一点的块

2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟

3.腌制用的调料合影,孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉,还有看不太清的盐

4.十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉

5.再放入和生芝麻,裹匀的裹在羊肉块上

6.将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高,不然芝麻会脱落的

7.将炸制七成熟的羊肉捞出,再一次放入七八成热的油锅中上色,复炸,上酥皮

8.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上

七、羊肉萝卜煲

21道美味羊肉做法,鲜香美味

主料:羊肉(瘦) 400克 白萝卜 300克

辅料:香菜 10克

调料:酱油 2克 黄酒 6克 盐 3克 色拉油 15克 大葱 10克 各适量

做法:

1. 羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。

2. 萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。

3. 用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。

八、薏仁苓术羊肉煲

21道美味羊肉做法,鲜香美味

备料:

羊肉(肥瘦)(500克)

羊骨(100克)

大葱(5克)

姜(5克)

花椒(5克)

白胡椒(1克)

盐(2克)

料酒(5克)

做法:

1.将羊肉、白萝卜切成块;

2.姜切成片,葱切成末备用;

3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;

4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;

5.加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;6.加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。

九、胡萝卜羊肉粥

21道美味羊肉做法,鲜香美味

备料:

胡萝卜150克

羊肉馅50克

大米150克

姜末20克

料酒1茶匙(5ml)

油1汤匙(15ml)

盐适量

胡椒粉适量

做法:

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