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这四种美味的鸡肉,好吃到舔手指 鸡的做法多种多样,从国外的各种炸鸡,到国内的各种煲汤清炒等等。中国美食众
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这四种美味的鸡肉,好吃到舔手指

作者: 大成 发布时间: 2020年02月18日 00:17:41
这四种美味的鸡肉,好吃到舔手指

鸡的做法多种多样,从国外的各种炸鸡,到国内的各种煲汤清炒等等。中国美食众多,每个不同的地方,每个不同的区域,都有自己不同特色的美食,这些美食充分体现了当地的特色和文化,很具有代表性。我们今天就来看一看这四种美味的鸡肉,好吃到舔手指,最后一道号称四大烧鸡之首

白斩鸡

这四种美味的鸡肉,好吃到舔手指

白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以芥末酱或特制酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。白斩鸡是冷盘。白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

德州扒鸡

德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝之一。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品。

曹操鸡

曹操鸡也称为逍遥鸡,始创于三国时期,为安徽省合肥市地方传统名菜。传说三国时期,曹操屯兵庐州逍遥津时,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起。治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药,烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转,后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来,被人们称为“曹操鸡”。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后,经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离而成。出锅成品,色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,食后余香满口。

沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年,创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨,得皇家宫廷熏鸡秘方,于是开创了“沟帮子熏鸡”,凭借用料精细,做工考究,打造出了“沟帮子熏鸡”百年老号,深受当地百姓及过往客商的青睐,因为其独特的美味,冠绝天下。被誉为中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。经过多年积赞,仅使用的煮鸡原汤汤鲜味美,制作的熏鸡色泽枣红明亮,味道 芳香,肉质细嫩,烂而连丝,食者赞不绝口。沟帮子熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,咸淡适宜,营养丰富。

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