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美食精选:糖醋水面筋,菠萝鱼块 糖醋水面筋 做法 1.水面筋洗净。 2.水面筋切成片(也可撕成条)放在清水里,适量
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美食精选:糖醋水面筋,菠萝鱼块

作者: 大成 发布时间: 2020年05月22日 20:36:00
美食精选:糖醋水面筋,菠萝鱼块


糖醋水面筋

做法

1.水面筋洗净。

2.水面筋切成片(也可撕成条)放在清水里,适量加些盐浸泡。

3.沥干控水备用。(可以挤掉面筋吸收的水份,防止入油锅溅油烫伤。)

4.取红椒青椒适量切成小方块。

5.热锅倒入适量油。

6.倒入水面筋不断翻炒。

7.加入适量酱油翻炒均匀上色。

8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。

9.煮至入味收汁前加入红椒和青椒不断翻炒,最后加入少许鸡精收汁关火。

推广通风的源头找到了,不是少吃肉、少吃海鲜,而是它!很多人不知道

菠萝鱼块

材料:石斑鱼(或鳕鱼)背肉200克、菠萝(或罐头)100克、青红椒各1个、柠檬汁1小匙、料酒1小匙、盐1/4、蛋黄1颗、玉米淀粉3大匙、蕃茄酱3大匙,砂糖1大匙、油适量

做法

1、将鱼肉切成2CM大小方块,柠檬汁、料酒、盐腌制15分钟;

2、菠萝切成小方块,青红椒切成小块备用;

3、锅内烧热油,鱼肉先沾上蛋黄液,再逐块沾上干玉米淀粉,放入170度油锅内,中火炸至表面微黄色后捞起沥油;

4、将玉米淀粉1匙、蕃茄酱3大匙,砂糖1大匙放入碗内混合,锅内放1小匙油,倒入酱料烧至浓稠;

5、倒入菠萝块及青红椒块翻炒至断生,再加入炸好的鱼块翻炒,30秒左右即可出锅

红烧牛排

材料:牛排、姜蒜、八角、桂皮、白糖、料酒、生抽、老抽、十三香、盐

做法

1、牛排焯水去血,水开下牛排,牛排没有血水即可捞出空水。

2、炒糖色,少量油加4到5勺糖小火,一直搅拌划圈避免糖糊掉,炒至稍红色。

3、加牛排翻炒,调中火,加姜蒜,料酒,13香,生抽少许(颜色不够加老抽调色)继续翻炒,添汤,汤要没过牛排多一点换高压锅,加八角适量,桂皮少许压20分钟。

4、20分钟刚好有点嚼劲,喜欢软烂一点在多压5分,最后开盖大火收汁加盐即可

腊肠炒藕片

材料:腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法:

1、准备好原材料;

2、香肠放入锅中,加入少量的水和油;

3、加盖焖煮两、三分钟;

4、再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;

5、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

6、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

7、这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;

8、最后加入盐等调味料;盛入碗中,表面撒些小葱末

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