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芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤 6月5日是芒种节气,天气湿热交加,人易疲倦困乏,饮食上尽量少食油腻,这里
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芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤

作者: 大成 发布时间: 2020年06月02日 15:26:31
芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤


6月5日是芒种节气,天气湿热交加,人易疲倦困乏,饮食上尽量少食油腻,这里介绍几款因应时令的广式煲汤。

 

 

芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤,鲤鱼鲫鱼苦瓜鸡4款煲汤做法 

赤小豆猪肉煲鲤鱼:供3~4人食用

 

主料:赤小豆90克,鲤鱼1条,约500克;猪前腿肉150克,陈皮1/4个。

 

辅料:花生油10毫升,盐3克,生姜1小块,切成3片。

 

做法:1将赤小豆洗净。2将陈皮用水浸软,去瓤,洗净。3将猪前腿肉洗净,不必切。4鲤鱼洗净,去鳃、去内脏,不去鳞,擦干鱼身上的水。5坐锅点火,加花生油烧热,把鲤鱼煎至两面微黄。6把陈皮放进瓦煲内,倒入清水2500毫升,开大火煮沸。7加入赤小豆、猪前腿肉、生姜,换小火继续煲1.5小时。8加入鲤鱼,煲30~45分钟,调入食盐、花生油即可。

 

注意别把赤小豆和红豆搞混淆,前者是扁圆形的,后者是浑圆的,口感不同,功效也各异。

 

 

芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤,鲤鱼鲫鱼苦瓜鸡4款煲汤做法 

黑豆眉豆陈皮煲鲫鱼:供4~5人食用。

 

主料:黑豆80克,眉豆80克,花生50克,陈皮1/3个,鲫鱼1条,猪瘦肉100克。

 

辅料:花生油10毫升,盐3克,生姜3片。

 

做法: 1将黑豆、眉豆、花生和陈皮用清水浸泡30分钟,洗净。2猪瘦肉洗净,切块。3鲫鱼去鳃、打鳞、除内脏,洗净。4坐锅点火,加花生油烧热,将鲫鱼煎至微黄。5把鲫鱼、猪肉、黑豆、眉豆、花生、陈皮、生姜片放入瓦煲,加清水2500毫升,开大火煮沸。6改小火煲约1小时,放盐即可。

 

 

芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤,鲤鱼鲫鱼苦瓜鸡4款煲汤做法 

铁观音煲鸡汤:供3~4人食用用。

 

主料:铁观音茶叶20克,鲜鸡1/2只,猪瘦肉100克。

 

辅料:食盐2克,生姜3片。

 

做法: 1用开水冲泡铁观音,泡出约1250毫升茶水备用。2用纱布将铁观音茶叶包扎好。3鲜鸡除去内脏、切掉尾部,洗净。4猪瘦肉洗净,切块。5茶叶包、鲜鸡、猪瘦肉块放入炖盅,注入预先泡好的铁观音茶水,加盖隔水炖2.5小时,喝汤时再放盐调味即可。用铁观音和鲜鸡煲汤,清香可口,补而不燥,是夏季养生佳品。

 

 

芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤,鲤鱼鲫鱼苦瓜鸡4款煲汤做法 

苦瓜绿豆汤:供1~2人食用。

 

主料:苦瓜500克,绿豆120克。

 

辅料:盐2克,生姜3片。

 

做法:1苦瓜洗净,切段。2在汤煲内加水2500毫升,放生姜,开大火煮沸。3放苦瓜、绿豆,煮沸。4改开小火,煮至绿豆开花,调入食盐即可。

 

苦瓜绿豆汤可以消暑祛毒,但脾虚胃寒者请勿食用。

 

 

芒种节气湿热交加,时令美食宜饮汤,鲤鱼鲫鱼苦瓜鸡4款煲汤做法 

这4款煲汤,采用新鲜时令食材,简单易做,美味营养,还可开胃解暑,正是芒种初夏期间的应季佳肴,欢迎大家试做、品尝。

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