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这款美食外层Q弹软糯,里层松软绵密 这一次小编给大家带来的这款美食就是糯米糍蛋糕。不知道各位小伙伴在小时候
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这款美食外层Q弹软糯,里层松软绵密

作者: 大成 发布时间: 2020年06月22日 16:43:24
这款美食外层Q弹软糯,里层松软绵密


这一次小编给大家带来的这款美食就是糯米糍蛋糕。不知道各位小伙伴在小时候有没有吃过一款蛋糕,就是外面裹着一层Q弹软糯的糯米皮,里头是松软绵密的海绵蛋糕。吃起来特别有口感层次,而且糯米皮表层还撒上了一些椰蓉,味道真的相当的美味。

 

那么感兴趣的小伙伴们,快点加入小编的小分队,一起准备材料把这款蛋糕做起来吧!然后蛋糕材料准备起来:鸡蛋5个,牛奶50克,玉米油50克,低筋面粉50克,糖50克。在材料的运用上,小编在这里提醒一下下,做蛋糕的糖就不要轻易做出调整了,因为这个会直接影响到蛋白霜的稳定性。

 


糯米吃要用到的材料有:糯米粉155克、玉米淀粉40克、牛奶260克、糖50克、黄油20克、椰蓉喜欢的小伙伴可以多放一点,不喜欢的小伙伴可以少放一点。或者,把糯米粉在锅里炒一炒,直接代替掉椰蓉也可以。

接下来就是开始处理准备好的材料啦。准备两个容器,两个容器都分别是没有油也没有水的。然后把五个可爱的小鸡蛋分别把蛋清和蛋白分开放进不同的容器,在这里特别注意一点呢,蛋清同学不喜欢在自己的领域里发现有蛋黄同学的存在,因为这样会直接影响到蛋清同学的打发生涯,所以小伙伴们在分离蛋清蛋白的时候注意哦!

 


要不拿出准备好的牛奶和玉米油倒在一起。然后不停地搅拌均匀,直到没有有点浮在牛奶上面。这一步完成之后就可以继续添加新成员,50克的低筋面粉,左右搅拌。加入低筋面粉的时候,小伙伴们注意要过筛一下。不然低筋面粉很容易就会抱团取暖,在面糊中出现很多小疙瘩。

再把低筋面粉左右搅拌均匀,没有出现抱团取暖的小疙瘩的时候,就可以放入刚刚分出来的蛋黄液。继续搅拌还是左右搅拌,千万不要打圈搅拌,因为添加了面粉之后在打圈搅拌的话,这个面粉就会嘚瑟,然后就会起筋,最后做出来的蛋糕就没办法蓬松啦。

接着再取出还没有处理的蛋清同学,加入几滴白醋或者柠檬汁,家里有香草精的小伙伴们用上香草精是最好的。然后就可以拿出打蛋器对蛋清不断地进行打发,其中大家准备好的50克白砂糖,要在打发的时候分三次加入。打发到,提起打蛋器的时候,蛋清出现大弯钩,屹立不倒的时候,可以先把烤箱预热140°五分钟。

 

然后拿刚刚调好的面粉糊和这个蛋清像炒菜一样翻拌均匀,不要打圈啊!拿出一个长方形的大容器,这里头铺上油纸,然后把混合好的蛋糕糊均匀的倒入里头,抹平,震出气泡。放到烤箱的中间层,上下火140°,烤20分钟之后转130°烤10分钟,烤好放凉切分好大小。

接着就开始做糯米糍。把所有材料除了黄油,都倒到一个大容器里搅拌均匀。然后表面盖上一层保鲜膜,用牙签戳几个小洞。锅中水烧开之后就可以放上锅里头大火蒸个20分钟,取出趁热加入黄油搅拌均匀。把这一坨搅拌均匀的面团放进保鲜袋里头。扔进冰箱冷冻20分钟,或者冷藏60分钟也可以。

 

时间到了之后就可以把糯米糍取出,切出一团糯米糍用擀面杖把糯米糍擀开一大片。再往里头放进已经放凉切好了的蛋糕,用糯米糍包裹起来,表面撒上灵魂椰蓉,分切出想要的大小。糯米糍蛋糕就这么完成啦!

记得小编小时候最喜欢去的就是这款蛋糕啦!谁知道没吃上几次,这家小卖部后面就再也没有买这个蛋糕了,于是这种童年最爱的味道就只能牢牢地封存在了小编的记忆里。这也算是种在小编心里的一个小愿望了吧,这一次终于尝到了来自童年最爱的味道,捡起了童年那一份非常单纯简单的快乐。

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