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火遍全网的美味甜品,果香四溢 甜品对于女孩子来说,有着难以抗拒的诱惑,一年四季都不能缺,因为吃甜品能让人
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火遍全网的美味甜品,果香四溢

作者: 大成 发布时间: 2020年07月01日 09:59:49
火遍全网的美味甜品,果香四溢


甜品对于女孩子来说,有着难以抗拒的诱惑,一年四季都不能缺,因为吃甜品能让人快乐,科学证明,不开心的时候大脑容易缺乏营养,而吃甜品,能满足大脑的需求,让大脑满血复活,所以,不开心的时候吃甜品就对了。

 

夏日的甜品中首推雪媚娘。糯叽叽的外皮搭配冰凉的奶油馅,还有各种软软的水果,一口下去满足你对甜品的所有想象。

 

雪媚娘来源于日本,原名叫“大福”,雪媚娘的名字源自一位制作草莓大福的夫人,雪媚娘是她的代表作之一。

 

 

而今夏最火的甜品就是一款雪媚娘,这款雪媚娘有个特别可爱的名字:屁桃雪媚娘。从卖相到口感都无可挑剔。

 

这款屁桃雪媚娘就如它的名字,外形神似水蜜桃,粉嘟嘟胖乎乎,糯糯的外皮包裹着奶油和甜美的蜜桃馅,冷藏过后味道绝佳,一口下去,今夏别无所求了。

 

这款屁桃雪媚娘风靡各大美食平台,各路美食大咖都制作过,面对满屏的推荐和赞美,我真的心动了,作为一个吃货,我自己动手做了一次,虽然卖相比不上大咖们,但味道真的甜美,难怪如此受欢迎,真的爱了。

 

今天我就分享一下我的制作过程,欢迎各路大咖指点。

 

【配料】

 

雪媚娘皮:

 

水磨糯米粉125g / 玉米淀粉35g / 牛奶200g / 白砂糖55g / 热水15g / 黄油25g / 红色食用色素

 

蜜桃馅:

 

桃肉500g / 白砂糖50g / 清水适量

 

奶油:

 

淡奶油150g / 白砂糖10g

 

糕粉:

 

水磨糯米粉50g

 

【步骤】

 

1、热水加白砂糖化开,再加入牛奶搅拌均匀,筛入玉米淀粉和水磨糯米粉,搅拌成面糊,过筛之后备用。

 

 

 

2、将过筛后的面糊倒入大盘中,放入大锅,蒸30分钟。

 

 

 

 

3、取出蒸好的雪媚娘皮,趁热将黄油和色素揉进去。

 

操作的时候一定要戴手套,真的很烫,我戴了两层手套依然很烫。

 

 

 

4、揉好的雪媚娘皮盖上保鲜膜,放室温冷却之后放入冰箱冷藏1小时以上。

 

 

 

5、雪媚娘皮冷藏的时候我们来制作馅料。

 

 

 

先将桃子去皮,桃子皮不要扔,放入小锅中,加水煮至桃子皮发白。煮桃子皮的水不要扔,继续用来煮蜜桃酱。

 

 

 

6、桃子切成小块,加入白砂糖拌匀。

 

 

 

7、将桃子果肉倒入煮桃子皮的水里,开大火煮开之后开小慢慢熬,边熬边不断搅拌,防止糊锅。

 

 

 

8、熬好的蜜桃酱如下图,非常浓稠,熬好的蜜桃酱放凉备用。

 

 

 

9、接下来准备糕粉,将水磨糯米粉放入平底锅,小火翻炒。翻炒到能闻出香味就可以了,不要炒焦了。

 

 

 

10、取出冷藏好的雪媚娘皮,分割成30g一个的小面团。滚圆备用。

 

 

11、将面团擀开,和擀饺子皮一样就行了,这一步忘了拍。

 

 

 

12、大盆中倒入淡奶油,加入白砂糖打发至不流动的状态。

 

 

 

13、取一个小碗,放入擀好的雪媚娘皮,挤一点淡奶油。

 

 

 

14、挖一勺蜜桃酱放在淡奶油上。

 

 

 

15、再挤一点淡奶油。

 

16、接下来像包饺子一样包好雪媚娘。

 

 

 

17、包好的雪媚娘放冰箱冷冻30分钟。

 

18、30分钟后取出雪媚娘,用刀背在雪媚娘上压出一道沟。

 

 

 

切开雪媚娘,可以看到薄薄的雪媚娘皮,洁白的奶油和蜜桃馅,一口咬下去冰冰凉凉又香甜,太好吃了,难怪这么火。

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