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教你做美味的杯子蛋糕 烘焙玩到一定境界,追求的就不仅仅只是糕点的美味口感了,更多的是糕点的颜值。所谓学海
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教你做美味的杯子蛋糕

作者: 大成 发布时间: 2019年10月10日 14:00:34
教你做美味的杯子蛋糕

烘焙玩到一定境界,追求的就不仅仅只是糕点的美味口感了,更多的是糕点的颜值。所谓学海无涯,烘焙之路更是没有止境。同样的食材,同样的做法,换个模具就会给你带来不同的视觉享受和心情的无限愉悦。所以,入坑多年了,败家是一直没有停息。好在老公还很纵容和支持,一看到喜欢的模具,我从来都不考虑价格,一定拿下。当然,也包括所有的碗盘和摄影道具。

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对于这款堡尔美克模具我也是超级喜欢了。做出的蛋糕,无需过多装饰,挤上奶油或者酸奶,往盘子里一放,颇有点甜品店的感觉。不管是作为早餐,还是美味下午茶简直是太合适不过了。

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慵懒午后时光,一杯冰咖啡,安坐葡萄架下,阵阵微风拂过,怡然自得。而这款杯子奶油蛋糕绝对是这段休憩时光中,最让人“飘飘然”的美物。

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今天就给大家分享这道"堡尔美克杯子小蛋糕"的做法。这这蛋糕是用的海绵蛋糕制作的,承重力要好很多,也更便于脱模。要想完美脱模,提前就得将模具抹油,这点牢记。下面就来看看这道糕点的做法吧。简单美味,步骤详细,一看就会哦。最后的制作秘诀也别错过哦。

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【堡尔美克杯子小蛋糕】

食材(一个学厨6连杯硅胶堡尔美克的量):鸡蛋 3个,低筋面粉 100克,细砂糖 80克,柠檬汁 3克,黄油 30克,牛奶 35克,

夹馅:淡奶油 150克,细砂糖 15克,

装饰:奥利奥饼干 6个,芒果 一个。

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制作方法:

1.黄油放微波炉打2分钟至完全融化,取10克融化的黄油涂抹模具。剩下的备用。

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2.黄油加入牛奶里拌匀。

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3.全蛋打入盆里,加入细砂糖和柠檬汁。

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3.再将装蛋的盆子放入装有冷水的大盆子里,放于炉盘上,开小火,一边加热一边搅打,加热至40度离火。

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4、用电动打蛋器打发,搅打至画个8字纹路不会瞬间消失的状态。

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5、筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀,切忌划圈哦。

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6.沿碗边,分次加入融化的黄油和牛奶拌匀。

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7.将拌好的面糊倒入模具8分满。

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8.将模具放入提前预热150度的烤箱,中层上下火烤30分钟。

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9.将烤好的蛋糕取出放凉,脱模。

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淡奶油加入细砂糖打到8分发,装入裱花袋,挤入堡尔美克蛋糕杯里,放上切好的芒果装饰,放上奥利奥饼干,就OK了。颜值爆表,好吃到爆。

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小贴士:

1.蛋糕杯里还可以根据自己的喜好,装入酸奶,冰激凌,搭配各自喜欢的各种水果。

2.全蛋打发比分蛋打发更难,只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性,所以用隔水加热的方式提高温度,这样比较容易打发。

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