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信阳最好吃的十大美食小吃 筒鲜鱼那可是商城的地方风味名菜,很久之前就受人们的喜爱。在冬季的时候,挑选两斤
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信阳最好吃的十大美食小吃

作者: 大成 发布时间: 2019年10月11日 09:47:53
信阳最好吃的十大美食小吃


筒鲜鱼那可是商城的地方风味名菜,很久之前就受人们的喜爱。在冬季的时候,挑选两斤以上的鲜鱼处理干净,然后切成小块,调入适量的食盐鲜毛竹筒内,然后再密封起来放到阴凉的地方。大约一个月之后取出来,然后用清汤加上调料煮着吃,味道鲜美,肉质鲜嫩。现在因为鲜毛竹紧缺,所以现在很多都是用陶制的容器来做。

息县松花蛋

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息县的松花蛋历史悠久,在河南松花蛋也算得上是特色小吃了。息县松花蛋也很有特点,真的是色香味俱全。

其制作方法:

所需食材:鸡蛋、碱面、小茴香、石灰、山楂、丁香、黄土、茶叶、花椒等数十种佐料。

把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内,其它原料放入锅里熬煮,待各种原料下齐后退火,将煮好的料水转入碱面、石灰缸内,搅拌均匀,过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5—6天。冷天需要7—10天,比一般皮蛋成熟期快30天左右。

石凉粉

 

信阳最好吃的十大美食小吃

 

信阳最好吃的十大美食小吃

 

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信阳最好吃的十大美食小吃

 

信阳最好吃的十大美食小吃

 

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在信阳石凉粉可以吃到的时间很长,能从每年的二月持续到十一月份之久。真的是特别的好吃,冰激凌都不能和它相提并论,冰激凌虽然凉但不解渴,石凉粉可就不同了,它的凉,是那种沁人心脾的,透入心底的清凉。一勺石凉粉吃下去,只会觉得从口到心都是舒坦的,暑热立马就可以消去大半儿。吃上一碗浑身得劲。

商城炖菜

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商城炖菜历史悠久,炖菜的种类也是特别的丰富,多种多样。现在最流行的有原汤、奶汤、清汤、红汤四大类上百个品种。尤其是原汤,在所有的炖菜当中占到百分之七十多。

商城炖菜比较将就火候,制作以鸡、鸭、鱼、肉为主料的原汤类炖菜,对火候要求十分严格。一般情况下,先用大火煮沸,再改用中火撇去浮沫,后改用小火慢炖。

油酥火烧以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特,操作方法古老,风味别具一格。

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