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5分钟做了一锅靓汤,健脾益胃,强身健体

作者: 大成 发布时间: 2020年08月02日 12:18:23
5分钟做了一锅靓汤,健脾益胃,强身健体

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山药是我家特别喜欢的一种食材,从秋天能吃到来年春天,一年能吃三个季节,素炒,炒肉,炖汤味道都特鲜美。山药历来都是美食家们都很喜欢的一种药食两用的好食材,市面上售价不便宜的铁棍山药口感最佳,将其制成的干品被称为淮山药,是一种中药材。

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《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。

正宗的铁棍山药长度在80厘米左右,直径2.5厘米左右,表皮土褐色,密布细细的绒毛,有紫红色不光泽的斑。山药的内瓤细腻,颜色洁白,质坚粉足,黏液质少,久煮不散,味香、微甜、口感很鲜美。。

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受疫情的影响,今年的经济不太景气,各行各业都受到了影响。往年特别贵的铁棍山药今年只卖到了2.99元一斤,婆婆每次都是成捆的买回家,早餐蒸几根可以当主食,鲜甜粉糯,不容易长肉,还有健脾养胃的作用。

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山药的品种主要分为两大类,脆山药和面山药。脆的山药适合平常炒菜用,容易熟,口感比较清甜脆爽。而面山药,比较耐煮,口感是粉粉糯糯的,比较适合用来炖汤或蒸着吃。

用山药来炒菜炖汤,这些常规的做法见得太多了。今天咱换一种新花样,做法简单又美味,老少皆宜。

【山药香菇汤】

准备食材:铁棍山药一根,香菇三朵,鸡蛋一个,小油菜一把,盐适量,小葱一颗,花生油适量

制作步骤:

1、铁棍山药一根,带上手套将山药的外皮削去,放在案板上用刀的侧面将山药拍扁,然后再用刀剁成颗粒状。

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2、锅中放入少许油,放入葱白,小火煸炒出香味

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2、接着将香菇切成片儿放入锅中,小火翻炒一分钟。

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3、炒到香菇片变软,往锅中添加适量的清水,将山药丁放入锅中,用勺子搅拌均匀。

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