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要说到南京有什么特色美食，鸡汁回卤干绝对算得上一个地地道道的金陵特色。它用料简单而不单一，清淡而不失真！咱们一起来看一下做法……
准备材料
油炸豆腐干3两，豆芽，姜末，笋、熟鸡丝各适量，香菜叶少许。
调料
鸡汤适量，盐、味精各少许。
做法
1.将豆芽洗净，笋洗净切片；油炸豆腐干切成块，其余材料都洗干净备用。
2.将豆芽沸水中过一遍，捞出备用。
3.锅内倒入鸡汤加热。下入油炸豆腐干块、笋片和姜末，烧开后放豆芽。
4.熬煮至炸油豆腐干块熟软后，加味精和盐调味，在上面撒上熟鸡丝，装盘后用香菜叶点缀即可。
豆芽中富含的维生素B6不仅经常用于舒缓经前症候群及更年期症状，而且对预防贫血有益。
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