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3种应季食材巧搭配,润秋燥 初秋,多给家人喝这汤,3种应季食材巧搭配,滋补润燥,好喝不上火。常听老一辈说秋
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3种应季食材巧搭配,润秋燥

作者: 大成 发布时间: 2020年09月09日 12:53:00
3种应季食材巧搭配,润秋燥


初秋,多给家人喝这汤,3种应季食材巧搭配,滋补润燥,好喝不上火。常听老一辈说“秋季进补多喝汤”,在小小看来,北方的汤远没有南方的汤好喝,尤其是广州一带的滋补靓汤,从食材的选择,火候的掌握再到时间的把控,每一个环节都有讲究,怪不得做出来的汤更鲜美可口。

最近跟南方的一个朋友学习煲汤,让她教我一款适合初秋食用的靓汤,因为南方有很多煲汤的食材在北方并不常见,所以特意嘱咐她要用常见的应季食材来做,然后就有了这一道【雪梨银耳莲藕汤】。雪梨和莲藕都是秋天的应季食材,一果一蔬皆有滋补润燥的作用,而银耳也是滋补佳品,有美容润肤的作用,对女性朋友来说是天然的护肤品。

 


用这3种食材煲出的汤品不仅养人还滋补润燥,食材应季且价格亲民, 6元就能煮一大锅,制作简单且不易出错,在煲汤时有一个让银耳煮出胶质的小技巧,简单易学,做出的汤羹滋润而不黏腻,好喝且不上火,不论是大人还是孩子,全都爱喝!下面就跟大家分享具体做法吧!

【雪梨银耳莲藕汤】——香甜绵软,清燥润肺,好吃好做

[食材]:莲藕1节,雪梨1个,银耳1朵,红枣8颗,花生适量。

[调料]:红糖30克。


[制作流程]:

1、莲藕去皮洗净后切成薄片,雪梨去皮洗净后切成小块。

2、银耳提前用清水充分泡发,再用剪刀剪碎。(Tips:银耳之所以能出更多的胶质是因为切面较多,这样在炖煮时出胶才多,所以弄得越碎越好)

3、银耳冷水下锅,大火煮开后转小火慢煮30分钟。(Tips:银耳要冷水下锅炖煮才容易出胶)

4、炖煮半个小时后银耳就出胶了,这个时候把所有食材都倒入锅中,继续小火炖煮30分钟。

 

5、时间到后放入30克红糖或者冰糖搅拌均匀,炖煮5分钟即可关火食用。

 

小小说——

这道【雪梨银耳莲藕汤】最核心的部分就是不破坏每种食材自身的味道,长时间的炖煮让食材的本味和营养都融合到汤汁中,调料也要尽量简单,朋友说这就是他们煲汤的秘诀。确实如此,这样做出来的汤品喝起来清甜可口,食材也保留了自身的口感和营养,汤汁则集合了所有食材的精华,滋补又润燥,好喝不上火!

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