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美食精选:皮蛋豆腐、西红柿炖牛腩 有一次我们家请客,奶奶在做五香条。我闲着没事,便走过去观看。只见奶奶将
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美食精选:皮蛋豆腐、西红柿炖牛腩

作者: 大成 发布时间: 2020年09月17日 12:59:35
美食精选:皮蛋豆腐、西红柿炖牛腩


有一次我们家请客,奶奶在做五香条。我闲着没事,便走过去观看。只见奶奶将切好的猪肉、大葱、冰鱼、马蹄、放在一起搅拌了一会儿,然后剪张大小适宜的豆皮,平放在桌,在豆皮上放一些切好的材料,包卷起来,在豆皮的尾部上涂点湿的面粉粘紧,一条五香条就包好了!接着,奶奶把包好的五香条一个接一个地放进锅里煎炸,炸上几分钟金灿灿的五香条出锅了。没等奶奶把五香条端上桌,我就已经看得流口水了。妈妈夹了几条香喷喷的五香条给我,我便狼吞虎咽地吃起来。不一会儿,那几条美味的五香条下肚了。可我还想吃,妈妈给我夹了一条五香条,还手把手地教我:“你先把五香条切成一块一块的,闭上双眼,细细品尝,就可以尝出好多味道哩!”她说着,还一边做示范。我学着妈妈样子,细细品尝,不仅尝出了猪肉、大葱、冰鱼、马蹄的味道,还尝出了奶奶那辛勤的汗水和妈妈那温暖的爱。开始今天的美食分享:

皮蛋豆腐

食材:

皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋;

做法步骤:

1.内酯豆腐切块堆放在盘子中央。

2.皮蛋剥好后,先切成半圆形,然后切成月牙形状,再将月牙状皮蛋切一刀2块,然后依次在码好在盘在上。(切皮蛋看个人习惯啦,也可以用线勒)

3。调酱汁:生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋,以适合自己口味的比例调成酱料,淋上,完成。

西红柿炖牛腩

 

1、食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

2、做法:牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

猪蹄炖黄豆

材料:猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个;

做法

1.准备好材料,黄豆提前浸泡三至四个小时。

2.锅里倒入清水,冷水放进猪蹄,煮开把血水去掉,然后用冷水冲洗(如果用冰水更好,猪皮会更爽脆)。

3.烧红油锅,放入姜、葱头、蒜、冰糖,搅拌至冰糖融化。

4.放入猪蹄,搅拌片刻,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。

5.放清水没过猪蹄,中火炖20分钟,然后把黄豆加入,翻炒均匀,闷至收汁。

6.转入砂锅,中火再炖半小时左右即可出锅,喜欢烂点的可以多煮一会。

榨菜开洋葱油拌面

 

龙须面(鸡蛋) 200克、橄榄油 50毫升、开洋 20克、鲜酱油 30毫升、榨菜 15克、料酒 10毫升、小葱 20克

1、准备面条

2、开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段

3、热锅倒入油温油把葱段下锅

4、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用

5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待

6、用一比一的葱油和鲜酱油调和

7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起

8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀

9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用

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