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月满中秋,细数盐城美食文化 中秋节除了吃月饼,还有没有别的传统美食?当然有。10月1日,盐城民俗专家、盐都区
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月满中秋,细数盐城美食文化

作者: 大成 发布时间: 2020年10月03日 11:47:22
月满中秋,细数盐城美食文化


中秋节除了吃月饼,还有没有别的传统美食?“当然有。”10月1日,盐城民俗专家、盐都区图书馆副研究馆员王登佐表示,中华民族吃的文化源远流长,不同地方不同风味。总体来看,盐城人过中秋在饮食方面,既有讲究,也有特色。

合家团圆,是人们在中秋节这天的期盼。游子归来,全家人坐在一起,共饮团圆酒,共吃团圆饭,共诉团圆情。中秋节图的就是一个团圆。在盐城,中秋的晚上全家人要聚在一起吃团圆饭,取一个团圆的吉利。以前,如果有亲人实在赶不回来,吃团圆饭的时候,家人就会在饭桌上为他摆一副碗筷,以求一家团圆的形式。当然,如今已很少人家会这样做了。

俗语说“八月半的鸭子——呱呱叫”,所以盐城地区,中秋节这天中午一定要吃鸭子,晚上讲究用鸭子和芋头做一道菜。当然,如今菜式繁多,并不是太在意如何搭配,怎么丰盛怎么来。中秋节是一年中仅次于过年的重要节日。节前,盐城民间都有充分的准备。通常人家除了选购各式月饼外,还要购买鸡、鹅、鸭等,同时准备些莲藕、苹果、花生、菱角。

“以前的老辈盐城人中秋节早上多吃圆子或面饼,中午吃雄鸡或雄鸭,晚上吃月饼、糯米饼(西区俗称:粘烧饼)或藕饼。”王登佐说,今天在葛武一带的村庄,还保留着早上要吃汤圆的习俗,讲究的也是“团圆”这个说法。中秋节吃月饼、糖饼取意团团圆圆、甜甜蜜蜜。

另外,石榴、柿子、苹果、莲藕、菱角、花生等等,都是盐城人中秋前后喜欢吃的东西。成熟的石榴裂开口,谓之“开口笑”,预示家庭团结和睦;柿子世子,世代有子;苹果,平安之果;花生,寓意长生不老;菱角,棱角分明,谓之刚正不阿;莲藕丝丝连连,象征全家永不分离。

“中秋节吃什么都是有讲究的,这里面承载着一方面水土的文化,寄托着一方人的祝福与期盼。”王登佐表示,随着社会的不断发展,虽然如今过中秋节的形式有了千变万化,但不管如何变,中秋节加深亲情联系的内涵永远不会改变。

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