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家常菜的经典做法,简单易学 笋干红烧肉 1.笋干提前两天泡发,用高压锅压十五分钟 2.拧干水分切片 3.五花肉切块焯
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家常菜的经典做法,简单易学

作者: 大成 发布时间: 2019年10月16日 11:02:50
家常菜的经典做法,简单易学

笋干红烧肉

家常菜的经典做法,简单易学

1.笋干提前两天泡发,用高压锅压十五分钟

2.拧干水分切片

3.五花肉切块焯水沥干水分

4.生姜切好

5.热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色

6.再放入五花肉中火煸炒

7.炒至图中这样的颜色

8.放入笋干煸炒两分钟

9.加入清水没过食材,放入生姜料酒生抽,老抽闷煮大概二十五分钟左右

风味孜然豆腐

家常菜的经典做法,简单易学

1、各种材料备齐,豆腐切块;葱切段;姜切丝;

2、锅里放入花生油;下入豆腐块煎至两面金黄;放入干辣椒,葱,姜炸香;倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒;

3、放入孜然粉翻炒均匀即可出锅装盘。

辣鸡爪

家常菜的经典做法,简单易学

食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

做法:

1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

胡萝卜花菜炒肉

家常菜的经典做法,简单易学

食材:花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽

1、花菜一颗,剪小段洗净沥干水;

2、瘦肉切小片,用盐、红薯粉、酱油、蚝油,抓揉均匀,腌制10分钟;

3、青椒洗净切小片,胡萝卜洗净切薄片;

4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色,装起备用。再倒点油,将青椒和胡萝卜放进去翻炒,然后将花菜倒进去,加盐、糖、生抽快速翻炒均匀;

5、倒入适量的热水,将花菜焖煮3-5分钟,收下汁水;最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。

干锅脆肠

家常菜的经典做法,简单易学

食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可

酱爆鸭舌

家常菜的经典做法,简单易学

食材:卤鸭舌250克,青椒3条,甜红椒4条,甜面酱1汤匙,姜1小个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙(可选)

1.将青椒、红椒去芯,洗净切成和鸭舌长一致,宽约0.5厘米的条装。

2.锅置中火,倒油烧至五成油温时,将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4-5分钟。

3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味,约1分钟,在起锅时撒入味精,翻炒均匀起锅即成。

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