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最愛吃米粉湯了!
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8款湯米粉做法簡單又好吃原來這樣做才最好吃一

作者: 大成 发布时间: 2021年02月20日 11:41:54



1)蚵仔湯米粉   



材料:
 

米粉50公克,高湯150cc,處理好的蚵仔適量,芹菜末1大匙,紅蔥酥1/3大匙,九層塔6葉,香油少許,白胡椒少許,鹽少許,味精少許
  


做法:
 

1. 將米粉川燙過放入碗內,加入調味料,接著淋上熱騰騰的高湯。
 

2. 將准備好的蚵仔稍微再燙過,然後放入湯面中。
 

3. 撒上芹菜末及紅蔥酥,最後放上九層塔葉,香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。
  



2)香花肉丸湯米粉 


 

材料: 


姜,蒜,蔥,米粉200克,肉丸200克,鹽,海鮮干貝素,油,麻油
  


做法: 


1. 香花洗干淨切掉頭尾再切碎下鍋快速灼煮一下即可撈起晾干水備用。 


2. 肉丸洗干淨切「十字」 蒜切碎 姜切碎、蔥切段、米粉洗干淨撈起晾干水備用。 


3. 蒜下鍋炸香至表面金黃色後加水以及肉丸煮至開 倒入香花煮片刻再倒入米粉,加適量鹽、少許干貝素調味、最後撒上麻油以及蔥花煮一下即可。

  


3)魚香湯米粉 

  

材料:
 

鮭魚 一片,熟粗米粉 100克,柴魚片 少許,白胡椒粉 少許,鹽 酌量,香菜 少許,韭菜 少許,油蔥酥 少許
 


做法:

 

1、熟粗米粉切約五公分長段,韭菜+香菜切末;
 

2、取一平底鍋,不用放油,將鮭魚煎至熟透焦香(這裡可撒些鹽 在魚肉上),取出放盤後去皮去骨,魚肉大致掰小塊後備用;
 

3、保留原平底鍋加入5~6碗水煮沸,加入米粉段稍滾一下,再將剛扒下的魚骨.魚皮放入煉湯底;
 

4、中小火滾個五分鐘後,加入柴魚片+白胡椒粉+鹽調味,即可熄火(魚骨跟魚皮可拿掉囉);
 

5、取一湯碗,加入油蔥酥+韭菜末+香菜末在碗底,米粉湯裝入碗中,再將剛剛剝下的魚肉塊擺上就OK囉~^^

  




4)煎蛋清湯米粉 


  

材料:
 

雞蛋,黃瓜,米粉,西紅柿
  


做法:

 

1. 隨便什麼青菜都可以丟進去~
 

2. 先把湯做好~
 

3. 米粉煮好過下冷水,再撈到碗裡~
 

4. 煎好的雞蛋~
 

5. 把菜湯倒入米粉中,鋪好青菜,放上煎蛋就搞定了!

  


5)梅菜肉末紫菜湯米粉 


  

材料:
 

1-2人分量:
 

主料:醃梅菜(半顆)、豬肉(適量)、米粉(2塊)、干紫菜(1塊)
 

配料:蒜頭(適量)、蔥段(適量)、新鮮的小紅辣椒(1條)
  


做法:
 

1、半顆醃梅菜先用水浸泡,反復清洗,去掉多余的鹽分,然後切粒備用。
 

2、蒜頭剁成蒜蓉、小辣椒洗淨切段,香蔥也切成蔥花,然後一起放在裝梅菜粒的碗裡備用。
 

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