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一,藕带。 藕带,又叫鸡头管,事实上就是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。 藕带是荷的根茎,也是莲藕家
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仙桃藕带

作者: 大成 发布时间: 2021年04月06日 08:25:50

核心提示: 一,藕带。 藕带,又叫鸡头管,事实上就是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。 藕带是荷的根茎,也是莲藕家

仙桃藕带


  一,“藕带”。 藕带,又叫鸡头管,事实上就是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。

  藕带是荷的根茎,也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”,被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎,称为 “藕带”,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快,不过十来天光景,它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去,就会生长成肥厚的莲藕,如果趁其风华正茂时挖出品尝,就会是最鲜嫩的一道美食。

  藕带刚采摘上来时,有的藕身带点褐色的铁锈色,有的藕身带有微黄色或微粉红色,不是纯白的哦!亲们收到货后,用自家抹布或者海绵在水龙头底下把藕带提着一捋,藕带的表皮就变成白白嫩嫩的了!这样炒出来的藕带色泽白嫩,养眼好看!

  藕带有止渴生津的作用,润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。藕带可消食,有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。藕带含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕带还能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

  藕带的食用方法多式多样,炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。

仙桃藕带

  下面我给大家介绍一种最简单的清炒藕带的做法:

  主料:400g藕带

  配料:适量油、适量盐、适量蒜头、适量红椒

  制作步骤:

  1、将新鲜藕带切滚刀块备用;

  2、将红椒切块备用;

  3、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生;

  4、加入藕带(切滚刀更容易入味,这样做的藕带入味快而均匀。);

  5、一起翻炒均匀;

  6、加入适量盐调味即可。

新鲜藕带,仙桃藕带

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