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所谓的幸福,就是千辛万苦生到这个人世间,到了中年百里之外的父母健在,千里之外的儿女过着自己幸福的生活。
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重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤

作者: 大成 发布时间: 2021年07月23日 20:39:31

  所谓的幸福,就是千辛万苦生到这个人世间,到了中年百里之外的父母健在,千里之外的儿女过着自己幸福的生活。人生短暂的几十年,少年时得求索,青年时的漂泊,中年时的拼搏,老年时的家庭,转眼瞬间即逝,莫名的感叹这几十年真不禁"过",不禁"活"。时光荏苒,又到了"重阳节"。重阳节在古代和春节、元宵节、中秋节、端午节一样,都是一年中很重要的节日。

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  重阳节巧逢国庆节放假,这样凑巧的事情并不多,很多年来也没赶上过。在没有公共假期传统重阳节只能等节日慢慢消失。那些传统的节日习俗成了大家可望而不可及的想念,那些传统节日里的美食重阳糕、菊花酒、花糕、菊花糕、茱萸酱等等,留给吃货们的伤感只能记在心间。

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  每年的农历九月初九日,重阳节的正日子,又叫九月九,登高节、菊花节、重九节。重阳节的名字体现了中国古代历法的智慧,九为阳数,重九为重九;日月并阳,两阳相重,故名"重阳"。重阳节,历史悠久,起源于先秦时期道家的追求长生,采集药物炼丹服用的影响。据汉代《西京杂记》中的记载,"九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿。"自此起重阳节有长寿的寓意。

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  重阳糕的历史传承和演变

  现在人们的工作忙了,生活节奏加快了,已经有很多人只听过重阳节的名字,却不知道重阳节的美食和习俗。古有饮菊叶酒,佩食茱萸,登高眺远,时宴游赏之习。伴随此俗而出现的食品,著名者为重阳糕、菊花酒、花糕、菊花糕、茱萸酱、吃螃蟹。据史料记载,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法。

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  吃重阳糕是重阳节必备得习俗,糕与高谐音,吃糕是为了取吉祥的寓意,住院子女万事皆高,所以广受青睐。吃重阳糕有几种说法:一种是没有山地的地方没高可登,用吃重阳糕带代替登高,以吃糕代替登高,寓意步步高升;一种说法是吃重阳糕源自秋粮丰收后的"尝鲜"庆祝活动,后来发展成为应急食品。

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  谢肇制的《五杂俎》说,九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。周密的《乾淳岁时记》说,菊糕是"以糖肉秫面杂物为之。"吴自牧的《梦粱录》又说,重阳糕"以糖面蒸糕,上以猪羊肉鸭子为丝簇钉,插小彩旗。"刘侗、于奕正的《帝京景物略》又说,"面饼种枣栗其面,星星然,曰花糕。"《清嘉录》则说:"居人食米粉五色糕,名重阳糕。"

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  吕希哲的《岁时杂记》又说:"重阳尚糕时……以枣为之,或加以栗,亦有用肉者。"当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。其品种、成份、形状虽然不一,但都有含多种果料、品质松软、蒸制而成的共同点。

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  重阳节除了吃重阳糕的习俗,还有吃桂花糕、茱萸酱的习俗,茱萸酱味道和口感都不太好,已经消失在漫长的饮食文化史中。除了吃的之外,重阳节喝菊花酒,与端午节喝雄黄酒一样,都是为了辟邪。

  

重阳随笔:重阳节美食习俗留给吃货的那几许伤感

  菊花酒 重阳节必喝的"吉祥酒""长寿酒"

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