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“神仙凉粉”传人----丹江口市浪河钱湾的 郭静
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丹江口市浪河钱湾的 郭静

作者: 大成 发布时间: 2020年02月15日 00:21:23

“神仙凉粉”传人----郭静

在丹江口市浪河镇有个叫钱湾村的地方,在一家干打垒的土房子里,郭静就出生在这里。

说起郭静,久闻大名, 我这算是第二次见了。第一次见郭静的时候是在2014年十一的时候他们同学聚会,我陪他们同学一起去百喜岛玩了一天。她是个性格豪爽 说话干脆,说话比较幽默,办事利索的女同学,

这第二次见郭静是在2015年的7月29日,朋友相约去浪河吃饭----确切的说 , 是去品尝一种树叶豆腐。在这里又一次见到郭静。郭静的是安静的静,很多人把她叫成郭靖 靖哥哥的靖。不过从她的性格说话来看还真是像靖哥哥。

从丹江市区开车经过一个多小时,我们来到了浪河镇钱湾村5组,郭静承包的山里的地方(中间等人问路耽误了一些时间, 如果直接走的话一个小时不到就可以到),这里也是她的老家,她在此承包了几百亩山地,用以种植一种当地叫神仙树叶的灌木。以及种植了很多月季花。这种树叶非常神奇,经过加工,叶子可以做出凉粉豆腐出来。

这种树非常适合在这一带生长,在其他地方长,树叶发的比较慢,在这里种,就像桑树叶一样,发的很快,可以采摘几次。

到了后 ,不顾炎热,主人家给我们发了一顶草帽,然后郭静带我们先去采摘神仙树叶。大家对这种神秘的树,  也是第一次见,感到非常的好奇。这树叶有一种淡淡的像薄荷似的特殊的味道,叶片厚厚的 ,很有光泽。

人多好干活,一边采摘, 一边拍照, 很快就摘了一大竹篮树叶。

一边摘 一边拍一边说。郭静给我们介绍了她这神仙树叶的种植发展情况。政府对她也比较支持,农业技术人员也多次专门过来做技术指导。按照每棵树1.5㎡一亩地可以种植450株左右神仙树,因为可以采摘数次 产量很高,效益非常可观。夏秋季节可以采摘新鲜树叶直接加工,秋冬后可以用树叶粉碎后制作凉粉,可常年供应。有关领导也很关心重视这神仙树的发展。支持她把这一带闲置的山林承包流转,带动当地百姓致富。

据郭静介绍,用这种树叶制作凉粉豆腐是我们当地的一种传统,以前没有粮食吃的时候老百姓上山摘树叶做豆腐用以充饥度命。她爷爷奶奶当年就用这树叶养活了他的父亲,她也学会了制作树叶凉粉的独门绝技。随着时间的流失人们生活水平的提高,年轻一代几乎不知道可以食用。为了让这一传统的制作工艺流传下去,郭静申请了神仙树叶凉粉的非物质文化遗产传承人,据说已经得到批准。

采摘完后,郭静现场给我们展示制作神仙凉粉的过程。

首先把树叶洗净,然后略微切碎(便于出树胶),把树叶放入容器,加入开水烫,一边加水一边搅拌捣匀,然后用纱布过滤树胶,捞出树叶渣,用草木灰泡水点(最好用桦栎树灰),立马这树胶就凝固变成凉粉了。

再说食用神仙凉粉。加工好了后的神仙凉粉 ,看起来像翡翠,晶莹通透,富有弹性。有新鲜的花椒花椒树叶大蒜捣碎用香油泼辣椒根据个人口味喜好调整咸淡,加工完毕,ok一人来一碗。哇,这凉粉吃起来滑溜溜的,入口即化,就此喝点啤酒自酿的黄酒,那是爽歪歪啦。

如果在冰箱中冷藏一段时间再吃的话 更是凉爽可口 味道奇美。

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