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鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋
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关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋

作者: 大成 发布时间: 2019年10月16日 10:14:07

核心提示: 鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋

鸡蛋是大众喜爱的食品,它富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有的DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经

系统和身体发育有利,能健脑益智,并促进肝细胞再生。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,被营养学家称为完全蛋白质模式,人们将其誉为理想

的营养库。

 

 

关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋


不过,关于鸡蛋的8个误传,或许大家还不知道,下面介绍给您,并教您如何挑选出好鸡蛋。

 

误区一

 

红壳蛋比白壳蛋有营养

 

科学研究显示,红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚,储存时间长一些,但是其中所含营养相差无几。

 


关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋


 

 误区二

 

蛋黄越黄越有营养

 

蛋黄确实是好东西,鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上,如果饲料中有青叶或者玉米,那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深,的确具有更高的营养价值。不过现有的技术手段是很容易让鸡蛋变颜色的,而且还会带来安全隐患。

 

关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋


 

误区三
 

毛鸡蛋是滋补品
 

毛鸡蛋就是死胎蛋,是没有完成孵化的鸡蛋,吃了之后对身体极其不利。毛鸡蛋中的营养在孵化过程中都发生了变化,绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了,跟新鲜的鸡蛋无法相比;而且毛鸡蛋极易被微生物感染,是细菌的温床。专家指出,吃毛鸡蛋不仅不能滋补,甚至有可能危害身体健康。
 

关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋




 

误区四
 

煮鸡蛋时间越长越好
 

专家指出:鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了煮三分钟即可,这时鸡蛋呈溏心状,蛋黄处于半凝固半流动的状态,营养成分最利于人体吸收。
 

关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋


 

误区五
 

生吃鸡蛋更有营养
 

研究表明,吃生鸡蛋是非常危险的,因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌,吃生鸡蛋很容易感染,导致发烧、腹泻、腹痛等。

 

关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋



 

误区六

 

不宜和豆浆一起吃
 

有人认为,豆浆中的胰蛋白酶抑制分子,与鸡蛋中的粘液蛋白相结合,会影响营养成分的吸收。但专家表示:豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
 

关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋


 

误区七

 

感冒时不能吃
 

专家指出:人在感冒发烧时,抵抗力有所下降,基本上是食不知味,体内缺乏营养。大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质,所以,吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤,不要吃油炸或者煎蛋。
 

关于鸡蛋的八大误传之生态散养鸡蛋



 

误区八

 

产妇要多吃鸡蛋
 

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