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北戴河特色小吃

作者: 大成 发布时间: 2019年11月07日 09:26:37

北戴河作为海滨度假圣地,鲜美的海味必然是吃之首选北戴河依傍富饶的渤海海域,因此游客来此可一饱口福,品尝多种高质海鲜,有俗称“一鲆二镜三鳎鳗”的鲜鱼,有色白味鲜的东方对虾;有肉质致密、色泽洁白的大海蟹、石蟹;有名贵滋补珍品——天然海参;以及其他各种诸如海蛰、扇贝、牡蛎、哈蛎、海螺等贝类海鲜,营养丰富,味道鲜美。

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舌尖上的北戴河大螃蟹 :春季,母蟹较肥;秋季,特别是深秋,海蟹体大肉肥,最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样,通常情况下将其用清水蒸熟,即可食用。熟蟹不宜长时间存放;以一天为宜,若再食用,只需热蒸,再稍加醋、蒜末、姜末提味,则更适口。北戴河旅游开放以来,品食海蟹的中外游人,已形成系列谱系:油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

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舌尖上的北戴河海参 :属棘皮动物,种类甚多,威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种,刺参为上品,而北戴河的刺参品味尤佳。北戴河沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。海参味道鲜美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋白质、糖类丰富,不含胆固醇,是理想的滋补佳品。

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舌尖上的北戴河扇贝 :因其壳形似扇现时得名,是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的,故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中,用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬,上有若干条放射筋络,呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩,是贝雕工艺品的绝好原料。北戴河所产扇贝,主要为栉孔扇。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。

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舌尖上的北戴河鲍鱼:鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分

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舌尖上的北戴河 八爪鱼,八爪鱼又名章鱼含有丰富的{蛋白质}  、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗{衰老}  ,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

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舌尖上的北戴河杨肠子火腿肠 :是北戴河海滨最为驰名的特产,形状长圆,富有弹性,外表呈玫瑰红色。长约35公分,重约o.5公斤左右。其肉质鲜嫩,清香可口。1981年被评为河北省优质食品。l1982年被国家商业部命名为名牌食品。

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舌尖上的北戴河正宗的海鲜大馅饺子,创始人叶存利,2003年在北戴河制作的大馅饺子,制作的大馅饺子,皮薄馅满,色泽光亮,美观大方,配料多样,汤汁适口,鲜香不腻,诱人食欲,唇齿留香,回味无穷,营养丰富。

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